Berenjenas rellenas con salsa al wiski

Para la salsa al whisky poner una sartén con un vaso de aceite a calentar le echamos una cabeza y media de ajos golpeados y 1 hoja de laurel cuando empiece a dorar el ajo apartamos los ajos y el laurel en un plato.

En la misma sartén echamos la pastilla y media de caldo de pollo y la guindilla cuando se empiece a pegar la pastilla de caldo, añadimos una cucharada de mostaza y el zumo de un limón dejamos hervir unos minutos y añadimos el coñac y a continuación un chorro de salsa Perry o de soja, devolvemos los ajos y el laurel, le echamos un vaso de agua y dejamos hervir durante 8 minutos y apartamos.

Para el relleno en una sartén cubrimos de Aceite el fondo y agregamos los ajos la cebolla, y el pimiento cortado muy pequeño, dejamos que poche y le añadimos la carne picada y Sal cuando la carne este tierna le echamos un poco de harina para que espese y apartamos

Cortamos la berenjena en láminas finitas una vez cortadas, en una cara le juntamos un poco de paté y una cucharada más o menos de la farsa que hemos cocinado. cubrimos con la otra cara de la berenjena la enharinamos mojamos en huevo y pan rallado y se fríen.

Para.servir en un plato llano cubrimos de salsa whisky y ponemos las berenjenas en lo alto y a comer buen provecho.