Ensalada al pimentón con flamenquines de salchicha de soja

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta es una de las variedades de la clásica ensalada de patatas...pero como siempre adaptada a los gustos de los míos

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Ingredientes

2 personas
  1. ----Para los flamenquines:
  2. 4 rebanadaspan sin corteza
  3. 2salchichas de soja
  4. Queso para untar
  5. 1huevo
  6. ----Para la ensalada:
  7. 4patatas medianas
  8. 1huevo (opcional)
  9. 1/2pimiento verde
  10. 4-5aceitunas verdes
  11. 1zanahoria grande
  12. 1pepinillo agridulce
  13. Sal, pimienta, pimentón, aceite y vinagre

Paso a paso

  1. 1

    Para preparar los flamenquines primero con un rodillo estiramos cada rebanada de pan. Las untamos con queso crema y enrollamos en cada una media salchicha de soja

  2. 2

    Calentar aceite abundante, batir el huevo con un poco de sal y pimienta, pasar cada rollito por el huevo y freír hasta que se doren. Mientras estén calientes se pueden espolvorear con queso en polvo como es mi caso

  3. 3

    Para preparar la ensalada cocer las patatas con la piel, por otro lado pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria y cocerla también. Si hemos decidido poner el huevo entonces también hay que cocerlo.

  4. 4

    Mientras se cocinan cortamos el resto de los ingredientes en tiras pequeñas y finas y las mezclamos

  5. 5

    Cuando tenemos todos los ingredientes pelados y cocinados se cortan en láminas finas y se mezcla con el resto. Se añade sal, pimienta y pimentón al gusto y se aliña con aceite y vinagre. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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