Arroz con pollo al curry, queso de cabra y frutos secos
Una receta rápida, sana y muy sabrosa, perfecta para preparar algo rápido entre semana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En el caso de no poder conseguir uno de estos vasitos de arroz que se preparan al microondas, cocinar 125g de arroz al modo tradicional. Si tenéis uno a mano, abrir un poco su tapa y meterlo en el microondas 1 minuto. Sacarlo y reservar.
- 2
Trocear la pechuga de pollo en dados. Salpimentarla, con pimienta negra recién molida y reservar.
- 3
En un cuenco mezclar el queso de cabra con el curry hasta que quede una especie de pasta. Añadir el pollo y remover bien para que todo se integre.
- 4
Poner una sartén al fuego y tostar ligeramente los piñones y las almendras. Agregamos el pollo adobado con el queso y el curry y lo cocinamos a fuego bajo hasta que esté hecho.
- 5
Incorporamos el arroz y lo removemos todo bien para que los sabores se mezclen. Lo sacamos del fuego, regamos con un chorrito de aceite de oliva y listo.
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