Cazuela de fideos (con pescado y marisco)

Encarna Burguera Garrido
Encarna Burguera Garrido @cook_7446127
Pinos Genil (GRANADA)

Es la primera receta que hice con 14añitos y sin ayuda yo empeze con 11 años pero hacia cosas fáciles esta fue la primera vez que hacia este plato mirándo las recetas de mi madre .Sorprendí a toda la familia .

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Ingredientes

  1. 400 gramosalmejas
  2. 500 gramospescado(atún, tintorera, cualquier que os guste)
  3. 100 gramosgambas
  4. 1sepia
  5. 1 puñadoguisantes
  6. 1cebolla
  7. 1tomate
  8. 1pimiento verde
  9. 1/2pimiento rojo
  10. 1 hojalaurel
  11. 2patatas medianas
  12. pimienta
  13. sal
  14. 1avecrem de pescado(opcional)
  15. 1/2 vasovino blanco
  16. fideos gordos
  17. 2 dientesajo
  18. para el majao)
  19. 10almendras tostadas
  20. 3ajos
  21. perejil
  22. unashebras de azafrán
  23. sal
  24. 1/2 cucharitacominos

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos poniendo las almejas en un bol con sal, para que suelten la arena.

  2. 2

    Pelaremos las gambas y haremos un caldo con las cabezas, colas y si tienes alguna cabeza de pescado junto al tomate, laurel y el avecrem.Y reservar.

  3. 3

    En una olla echaremos con un poco aceite la sepia cortada en dados hasta que esté doradita.

  4. 4

    Después echaremos picadito el pimiento verde, el rojo, la cebolla, los ajos, los guisantes y las almejas bien lavadas y escurridas.

  5. 5

    Cuando este la verdura casi echa echaremos el pescado a tacos y cuando este casi echo echaremos el vino.

  6. 6

    Cuando se haya evaporado el alcohol es hora de colar el caldo y echarlo al refrito junto a las patatas cortadas y los fideos.Y De mientras que se hacen los fideos se hace el majao

  7. 7

    En un mortero se echan las almendras y todos los ingredientes del majao y se machacan bien.

  8. 8

    Se le añade al guiso se remueve bien.

  9. 9

    Y por último se le añaden las gambas.Se deja reposar unos minutos y listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encarna Burguera Garrido
Pinos Genil (GRANADA)
soy de Valencia y me encanta cocinar y los animales
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