Fideos a la cazuela con marisco y pollo

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

No se si es debido a que casi siempre mis comidas son, cosas a la plancha o al horno, ensaladas y verduras, que estos fideos a la cazuela los encontré riquísimos. No los hice caldosos, pero si se desea se pueden dejar más caldosos. A mi marido también le encantaron.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 1muslo de pollo
  2. 200 gramosalmejas
  3. 100 gramoscarne de mejillón
  4. 200 gramoscolas de gambas peladas
  5. 1calamar mediano
  6. 1 dienteajo
  7. Pimiento rojo y verde
  8. 3 cucharadas soperastomate triturado
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal y toque de pimienta
  11. Hierbas provenzales
  12. 50 mililitrosvino blanco seco
  13. Fideos gordos (cantidad necesaria)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner aceite en una cazuela, dorar el pollo deshuesado y cortado en trozos, agregar el calamar cortado en trozos o anillas, el diente de ajo pelado y las dos clases de pimiento en trozos también (unos 70 gramos en total)

  2. 2

    A continuación, agregar las colas de gamba y la carne de mejillón

  3. 3

    Cocinar tres minutos y retirar las gambas y mejillones del fuego. Echar el vino a la cazuela y reducir.

  4. 4

    Una vez se haya evaporado el alcohol, agregar el tomate triturado y cocinar hasta que el tomate y las verduras estén tiernas. Mientras abrir las almejas en un cazo y reservar el agua.

  5. 5

    Retirar los calamares de la cazuela y agregar el agua de abrir las almejas, previamente colada, espolvorear con hierbas provenzales.

  6. 6

    Reducir la salsa y seguidamente triturar en la batidora. En la misma cazuela,( no hace falta lavarla), echar los fideos y darles un vueltas.

  7. 7

    Volver a poner los calamares en la cazuela y incorporar la salsa triturada.

  8. 8

    Agregar caldo de pescado caliente, que cubra los fideos y reservar caliente un poco más.

  9. 9

    Cocer unos 10 minutos y incorporar las gambas y los mejillones. Si es necesario `poner un poco más de caldo.

  10. 10

    Agregar las almejas con solo una parte de la concha

  11. 11

    Cocer todo junto cinco minutos más o hasta que estén cocidos (dependerá del tamaño de los fideos) Rectificar de sal.

  12. 12

    Podéis dejarlos caldosos o tapar con un tapadera para que se consuma el caldo más pronto. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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