Bột lọc da tôm
Lúc ở nhà thích nhất đc ăn bột lọc với nộm ở Tôn Thất Tùng. Sang đây rồi, vì thích nên mãi mò mẫm cách làm, nhưng bột năng ở Nhật có mùi hăng hăng và ko thơm như ở nhà. Dù cho muối vào bột nhào lên, khi ăn vẫn có cảm giác nhân và vỏ ko đồng điệu. Vì thế Mèo đã cải tiến cách làm để ngon hơn và dễ hơn với những ai mê bột lọc như Mèo.
Bột lọc da tôm
Lúc ở nhà thích nhất đc ăn bột lọc với nộm ở Tôn Thất Tùng. Sang đây rồi, vì thích nên mãi mò mẫm cách làm, nhưng bột năng ở Nhật có mùi hăng hăng và ko thơm như ở nhà. Dù cho muối vào bột nhào lên, khi ăn vẫn có cảm giác nhân và vỏ ko đồng điệu. Vì thế Mèo đã cải tiến cách làm để ngon hơn và dễ hơn với những ai mê bột lọc như Mèo.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, đầu, chân để riêng. Thịt tôm trộn 1 chút muối, mì chính, tiêu, sa tế, để riêng. Đầu chân vỏ đem xay nhuyễn lấy nước.
- 2
Thịt trộn 1 chút muối, mì chính, viên nhỏ tầm viên bi.
- 3
Bột đổ ra tô lớn, bỏ bớt 1/2 bát con phòng trường hợp bột nhão hoặc dính. Nước tôm lọc bỏ bã, lấy nước, cho 1 tcf muối khuấy tan trên bếp một lúc. Khi nước sôi, tắt bếp, khuấy tan gạch. Đổ từ từ từng muôi nước tôm nóng vào tô bột, lấy 1 chiếc thìa trộn đều bột với nước nóng cho khỏi bỏng. Đến khi bột thành 1 khối mềm dẻo, có thể nặn được thì dùng tay nhồi bột. Nếu lúc này bột dính tay thì cho thêm chút bột khô nhào cùng vào.
- 4
Cho bột lên mặt thớt, lăn dài, cắt thành từng khúc nhỏ cỡ nửa bao diêm. Nhớ cho bột đã cắt vào tô rồi đậy kín để bột không bị khô cứng.
- 5
Cho từng viên bột ra thớt, dùng chày hoặc chai lăn mỏng. Lấy 1 chiếc cốc cắt bột thành hình tròn đều. Cho nhân vào giữa bột rồi gấp mép lại.
- 6
Cho bột vào xửng hấp đến khi bột trong vắt thì dùng thìa nhẹ nhàng lấy ra. Chú ý là quét một lớp dầu mỏng lên đĩa trước khi đặt bánh vào, nếu ko bánh sẽ dính đĩa.
- 7
Dùng với nước chấm chua ngọt vô cùng ngon.
Các Món Tương Tự
-
Bột lọc cốt gà Bột lọc cốt gà
Ăn chán bột lọc tôm thịt, giờ đá qua bột lọc gà. Đây chỉ là sở thích vặn vẹo của Mèo. Còn mọi người thích nhân gì thì cứ làm nhé.
-
Bánh lọc Huế Bánh lọc Huế
Nghỉ dịch,nhớ quê hương nên làm bánh lọc quê hương để ăn,nhưng không có bột lọc như ở Huế thôi lấy bột năng nhật làm ăn tạm,cơ mà ngon lắm.
-
Bánh bột lọc Bánh bột lọc
Cách làm này sẽ nhanh hơn cách làm thông thường, không phải nhào nặn bột mà bánh vẫn rất ngon ạ
-
Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối
Bánh bột lọc là món ngon nỗi tiếng của xứ Huế. Nhưng với bánh gói lá thì không cầu kì , nó dễ từ khâu nhào bột và cũng không phải ngồi nhồi bột rồi nặn từng cái( điều này sẽ rất khó cho những ai mới làm lần đầu)nước mắm thì dùng nguyên chất không pha. Nhược điểm duy nhất là nếu bạn ở thành phố thì tìm lá chuối để gói hơi bị khó. Khi đã hoàn thành thì ăn rất ngon ,bột không quá dai và hình như nó có mùi thơm đặc trưng của lá chuối.
-
Bánh bột lọc Bánh bột lọc
Nhớ ngày còn học cấp 2 và cấp 3 thỉnh thoảng đám bạn rủ nhau làm bánh bột lọc. Quê em ở Vinh gọi bánh bột lọc là bánh Bèo. Ở quê có bột lọc ướt làm bánh rất ngon. Nhân bánh là con tôm đồng nhỏ được rang săn lên nên ăn rất bùi. Làm bánh này khâu cực nhất là nhồi bột. Nhồi làm sao cho bột mềm dẻo và mịn thì khi luộc bánh lên sẽ trong. Giờ xa quê không có bột lọc em dùng bột năng làm bánh. Nhân bánh thì em làm 2 loại. Loại tôm thẻ rang cùng với thịt. Và loại chỉ có tôm đồng hoặc tôm sông bé.
Nguyễn Hồng Toàn -
Bánh bột lọc Bánh bột lọc
Nói đến bánh bột lọc ai cũng biết đó là món ăn đặc trưng của người dân xứ Huế. Đi trên những con phố Sài Gòn bạn cũng dễ bắt gặp những cô gánh hàng rong hay ở những góc hẻm nhỏ đều có món bánh bột lọc. Nhưng điều đáng nói ở đây là làm sao tìm ra được cái hương vị của xứ Huế. Gia đình mình ai cũng mê mẩn món bánh này. Nên với mình món bánh này không khó làm chút nào và nó đã trở thành một món ăn quen thuộc mà 5 -7 ngày mình lại làm một lần để mọi người cùng thưởng thức. -
Bánh bột lọc tôm 🦐 Bánh bột lọc tôm 🦐
Mỗi ngày mỗi món nhưng món bánh bột lọc làm em ko biết ngán là gì 😋lâu lâu lại ngồi bắt bánh bột lọc tay nghề có tiến bộ hơn nhiều 👍👍
-
Bánh bột lọc lá chuối Bánh bột lọc lá chuối
Ông mình gốc là người ở Huế, ông biết rất nhiều món dân dã, đặc trưng nguồn gốc của các món ở miền Trung và nhất là ở Huế. Trong đó mình thích nhất là món bánh bột lọc này mà ông đã từng làm cho mình ăn. Giờ lớn rồi, vẫn cứ nhớ mãi món ăn ngày ấy , nhớ từng chiếc bánh ông gói thoảng mùi lá mà đậm tình yêu thương của ông dành cho con cháu.#bepdonghuong#KhanhHoa#bepvang
-
Bánh bột lọc gói chay Bánh bột lọc gói chay
Bánh bột lọc có 2 loại: bánh trần và bánh gói lá, thường khi làm bánh lọc để cúng trong các dịp lễ như rằm thánh 4, rằm tháng 7 và giao thừa, cúng đất thì thường làm bánh gói lá. Mặc dù làm cực hơn vì nhiều công đoạn nhưng khi ăn lại có cái ngon và thú vị riêng của nó ở chổ lột lột, chấm chấm... Hihi
-
Bánh bột lọc Huế Bánh bột lọc Huế
Trong hàng trăm loại bánh đặc sản của Việt Nam, bánh bột lọc lọt vào top những món ăn phổ biến, hay xuất hiện trên các gánh hàng rong của các cô, các mẹ dọc theo vệ đường khắp đất nước.Tuy nhiên, ở Huế, bánh bột lọc tưởng chừng quen thuộc này mang một phong vị rất riêng, được người dân bản xứ chế biến và gói ghém theo một cách khá riêng biệt, tạo nên vẻ độc đáo và hấp dẫn của món ăn dung dị này.Cùng vào bếp, bắt tay vào làm món ăn dân dã quen thuộc nhưng chứa đựng đầy linh hồn của cố đô Huế, và cùng lắng nghe những giai thoại lịch sử của vùng đất vua chúa này.#ebepvang#bepcomnha#beplairai#beptuoitho
-
Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
Lâu lâu đổi gió với món bột lọc tôm thịt ăn đỡ ngán
-
Bánh bột lọc bọc tôm thịt Bánh bột lọc bọc tôm thịt
Từ xa xưa bánh bột lọc luôn là 1 món bánh truyền thống mà nhiều gia đình làm trong các dịp cuối tuần, nhân tôm thịt được gói cẩn thận hấp chín, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt luôn để lại hương vị khó quên cho người thưởng thức
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)