Lomos de bacalao en salsa
Paso a paso
- 1
1 bolsa de patatistas pequeñas para asar o patatas al granel.
- 2
En un recipiente aparte en un poco de aceite pasar por lado y lado el bacalao previamente desalado y un poco enharinado. -No es freírlo, solo sellarlo-
- 3
Una vez sellado apartarlo del fuego y dejarlo en espera de que esté hecha la salsa.
- 4
Pochar la cebolla junto a los pimientos y el ajo. todo bien picado.Cuando este bien tiernas las verduras añadir el tomate y dejar que se haga bien la salsa. Salpimentar. -Se puede triturar o pasar por el chino la salsa, en mi caso me gusta más sin triturar-
- 5
Agregar el bacalao y dejar que solo de un hervor, ha de tenerse en cuanta de que se hace muy pronto y si se pasa quedará seco-
- 6
Una vez peladas las patatas se cortan al medio y se ponen entremedias del bacalao en la salsa. Espolvorear con el perejil y echar un chorrito de aceite de oliva por encima. Servir caliente.
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