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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 trozosBacalao desalado
  2. 1 botePimiento rojo
  3. 1 unidadCebolla
  4. 1 unidadAjo
  5. 2 unidadesTomate rallado
  6. 250 gAlmejas
  7. 2Patata pequeñas
  8. Gambas peladas
  9. Vino blanco

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela echamos cebolla picada y ajo con un chorrito de aceite y pochamos

  2. 2

    Una vez pochado, añadimos el tomate triturado o rallado y dejamos que se reduzca

  3. 3

    A continuación echamos el bacalao con la piel hacia arriba.

  4. 4

    Y ponemos una tapadera encima para que vaya soltando los jugos.

  5. 5

    Añadimos gambitas peladas por encima

  6. 6

    En un par de minutos le damos la vuelta a los trozos de bacalao. Con mucho cuidado que no se nos rompan

  7. 7

    Este paso es opcional dependiendo de si nos gusta mucho o no el sabor del pimiento.

  8. 8

    Añadimos pimientos del piquillo en tiras (yo le pongo de bote ya comprados) y le lasco las patatas muy pequeñas. Para que suelten el almidón y la salsa espese

  9. 9

    Cubro con vino blanco y salpimentamos al gusto.

  10. 10

    En este paso añadimos las almejas y ponemos la tapadera

  11. 11

    Dejamos unos 30 minutos para que el pescado no se pase y listo para emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mari Berenguer Moreno
Mari Berenguer Moreno @cook_14572505
Orihuela

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