Lomos de bacalao en salsa de piquillos

Laia
Laia @laia42

Lo hice con bacalao, pero acepta cualquier pescado blanco.
Las medidas de la salsa se pueden reducir. Yo lo hago con esas cantidades porque me gusta congelar lo que sobra para otros platos.
Encontrarme con esta receta fue todo un acierto por el éxito que tiene siempre. Gusta a grandes y pequeños

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Ingredientes

30 min (aprox)
2 raciones
  1. 4-5 lomosbacalao (yo los compro congelados)
  2. 5-6pimientos de piquillo
  3. 2 dientesajo
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1 chorrovino blanco
  6. 150 gragua (también vale caldo de pescado si se prefiere)
  7. 3 cucharadastomate frito
  8. 1 hojalaurel

Paso a paso

30 min (aprox)
  1. 1

    En una sartén, ponemos un poco de aceite. Sofreímos la cebolla y el ajo.

  2. 2

    Añadimos el laurel, tomate frito y los pimientos de piquillo escurridos. Lo dejamos unos 5 min.

  3. 3

    Ahora toca el vino. Yo le pongo un poquito menos de medio vaso. Dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Quitamos la hoja de laurel y trituramos.

  4. 4

    Añadimos a la sartén los lomos de bacalao previamente sañpimentados junto con la salsa que acabamos de triturar. Ajustamos de sal y dejamos unos 10-15 min a fuego suave.

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