Lentejas amarillas con mini salchichas y patatas azules
Lentejas amarillas con mini salchichas y patatas azules
Paso a paso
- 1
Lava las lentejas con agua bajo el grifo. Coloca las lentejas en una cazuela, cubre agua y añade la hoja de laurel y sal gorda al gusto. Deja cocer hasta que las lentejas está cocida.
- 2
Sofríe en el aceite caliente la cebolla morada cortada en dados pequeños. Espolvorea una pizca de sal. Añade los pimientos italianos cortados y las salchichas. Sofríe unos minutos más. Agrega los tomates cortados bien finos y sofríe hasta que el agua que deja los tomates se ha evaporado. Cubre con agua y deja cocer 15 minutos.
- 3
Vierte el sofrito sobre las lentejas. Deja cocer todo junto unos 10 minutos. En este tiempo rectifique de sal y condimenta con pimienta negra molida. Aparta del fuego y añade el perejil fin picado y sirve.
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