Lentejas pardinas con verduras y salchichas frescas
Paso a paso
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En primer lugar cortamos las verduras lo más pequeñas posible, y los ajos los dejamos enteros.
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En una cazuela con tapadera, ponemos un buen chorro de virgen extra y los tres dientes de ajos.
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Cuando este caliente. Añadimos las verduras y la hoja de laurel.
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Removemos un poco y dejamos sofreír durante tres o cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
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Mientras tanto, picamos el tomate y se lo añadimos al sofrito.
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Removemos un poco y dejamos sofreír otros tres minutos.
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Pasados los tres minutos. Añadimos la sal, las especias y removemos un poco para que se mezclen los sabores.
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Estas son las especias mejicanas.
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Le añadimos medio vaso de agua
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Tapamos y dejamos cocinar un par de minutos
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Pasados el par de minutos.
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Añadimos las lentejas y la pastilla de caldo.
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Le añadimos dos vasos de agua.
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Le añadimos el tomate frito y las salchichas.
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Tapamos y dejamos cocinar durante quince minutos.
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Pasados los quince minutos, retiramos las salchichas.
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Las cortamos como en la foto y las reservamos.
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Volvemos a tapar las lentejas y las dejamos que se vayan haciendo a fuego muy bajo, porque al no tener demasiado caldo se nos pueden pegar.
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Una vez echas las lentejas.
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Añadimos de nuevo las salchichas, removemos un poco.
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Listo para disfrutar.
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