Pizza boloñesa

Deshacemos la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Seguidamente añadimos a la mezcla un poco de la harina y dejamos que fermente.

Cuando haya fermentado, procedemos a hacer la masa. Ponemos el resto de la harina en un bol, añadimos lo que queda de agua y la bola de levadura fermentada. Mezclamos, amasamos y dejamos levar.

Mientras, picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y esperamos a que se caliente. Una vez se haya calentado, rehogamos el ajo, la zanahoria y la cebolla hasta que se reblandezca.

Añadimos entonces la carne picada y removemos todo hasta que la carne cambie de color y se separe con facilidad. Cuando la carne tome color agregamos a la sartén el tomate, el caldo, sal y pimienta.

Cocemos a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Apartamos del fuego, rectificamos de sal si hace falta y dejamos enfriar. Mientras se enfría la salsa, cortamos en rodajas el pimiento rojo y lo marcamos en una sartén.

Una vez fría la salsa, la repartimos sobre la masa de pizza previamente extendida y encima colocamos las rodajas de pimiento. Espolvoreamos con el queso y horneamos a 200ºC hasta que el queso se funda y empiece a dorarse