Il minestrone è un piatto che amo tantissimo, perché è legato ai ricordi della mia infanzia. Quando abitavo in Liguria, un anno i miei genitori hanno affitto una casa a Zeri, un bellissimo paese della Toscana. I padroni di casa erano contadini e avevano un orto con tante verdure di stagione. La signora, spesso dava a mia madre tutte le verdure per fare il minestrone , ricordo che quando lo preparava il profumo si diffondeva per tutta la strada, il più buono che abbia mai mangiato. Che bei ricordi che ho di quell'estate, ci siamo divertiti tanto. Fino a quel momento, il minestrone non era uno dei miei piatti preferiti, ma da quel giorno ho cominciato ad apprezzarlo e aiutavo sempre mia madre quando lo faceva, pulendo le verdure e tagliandole. Ancora oggi, quando sento il profumo del minestrone (specialmente quello che fa mia madre), quei momenti felici mi ritornano alla mente.Con l'arrivo dell'inverno, specialmente la sera un bel minestrone caldo fa molto piacere.Data la stagione, solo la patata, la cipolla e la zucca sono quelle del mio orto, tutte le altre le ho acquistate, da una azienda agricola del mio paese che coltivava il biologico.Ho fatto un soffritto con alcune verdure, gli aromi e un pezzo di guanciale, poi ho aggiunto tutte le verdure di stagione, tagliate a pezzetti della stessa grandezza, ho ricoperto di acqua e ho fatto cuocere per circa 1 ora. #minestrone #cookpad

Nelle sere di inverno a volte non ho Voglia di cucinare, allora faccio un minestrone veloce, solo verdure.Se vi va seguitemi anche su instagram "abcuciniamo".

#stellepadelle

Lo ammetto, ogni tanto non ho molta voglia di cucinare, quindi se ho ingredienti in più mi creo delle monoporzioni da tirar fuori dal congelatore all'occorrenza, tipo ieri. L'ultima volta che ho preparato la parmigiana di melanzane, mi erano avanzate un pochine e mi sono fatta la monoporzione.Con le dosi della Parmigiana, come ingredienti vado "a sentimento" termine che mi vedrete usare spesso perché per le ricette che faccio in automatico non seguo dosi scritte. #nataleconcookpad

Nel mio menù settimanale non mancano mai le verdure, questa settimana ho comprato una verza e dopo averla sbollentata leggermente l'ho porzionata per utilizzarla in più modi, uno di essi è quello di fare un bel minestrone saporito con verdure e legumi.#ioscelgodicucinare

Il cous cous è un'ottima soluzione, ispirata dal frigo e da quello che potevo usare. Verdure e Mozzarella.

#dimmicosacucini#minestronefreddo#dispensadigiugno#ortaggi#verdure#legumiCosa mettere nel minestrone in estate? Basta guardare il banco del fruttivendolo e scegliiere ciò che più ci piace (ma carote, cipolla, patate e sedano non devono mai mancare!L'importante ė scegliere verdure freschissime).Io credo che in estate le zucchine siano il primo ingrediente da mettere nel minestrone, ma anche altri buoni ortaggi e verdure di stagione come le melanzane, i pomodori, le taccole, i fagiolini, i fagioli borlotti freschi, gli spinaci, i fiori di zucca e di zucchina, le cipolle, le carote e le patate novelle; il sedano, il basilico ed il prezzemolo.Dopo aver scelto le verdure, queste vanno tagliate a pezzetti regolari, in modo che la cottura sia omogenea. Se si ha poco tempo, invece di pulire le verdure tutte insieme, si possono preparare diividendole a seconda dei tempi di cottura. La cottura parte sempre da cipolla, carote e sedano. Mentre questi ingredienti iniziano a cucinare, si uniscono le patate. Poi si uniscono zucchine, pomodori, taccole. Per ultimi si aggiungono i piselli (io in primavera li conservo nel congelatore) o altri legumi, come i ceci, lessati separatamente e poi aggiunti al minestrone.

Un piatto che non può mai mancare, una coccola per il benessere del corpo!

Questo piatto gustoso ma delicato, puo' essere servito come antipasto, io lo servo come seconda portata.

Nella stagione fredda, soprattutto se le giornate sono piovose e non invogliano a uscire, mi piace portare a tavola un bel piatto caldo e confortante, che stuzzichi l'appetito e sia sano ma al tempo stesso sfizioso... ed è proprio quello che mi ha attirata del "Minestrone di verdure fresche" di Nunzia @cook_36612733, che è un tripudio di colori e di sapori: e poi come si fa a non essere felici quando in un piatto ci sono così tante verdure, ortaggi e legumi diversi? 🌱#dicembreincucina

Dedicato a chi ama le verdure ma non la consistenza del minestrone, la sua acquosità. Certe volte basta solo cambiare prospettiva e tecnica di cottura.In questa versione ho messo pomodori, carote, funghi e cipollotti ma si possono variare le verdure a seconda della stagionalità e del proprio gusto.Così come può essere servito con quinoa (come in questo caso) o altri cereali (farro, avena, riso).

Una Pasqua decisamente anomala, senza grandi tavolate ma in ogni caso Pasqua. Ho fatto finta di essere in compagnia e ho cucinato alla grande e ho gustato da sola i cibi della tradizione. Ma come ogni giorno successivo alle giornate di festa corre l'obbligo di preparare qualcosa di sano e genuino. Cosa c'è di meglio di un minestrone svuotafrigo?#semplicementepasquaconriciclo