Torta con ciruelas pasas sin harina de trigo

Mirta Mura
Mirta Mura @Mir_61
Ramos Mejía, Buenos Aires

Esta receta cómo otras que he compartido tienen que ver con mi inquietud con probar diferentes alternativas que sustituyan la harina de trigo, sean sabrosas y no salgan apelmazadas, a veces es incomible, hoy salió ricaaaaa!!!! Aquí va....

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Ingredientes

  1. 2huevos
  2. 150 grmsazúcar mascabo
  3. 1cucha de miel
  4. 1pocillo de aceite de coco (o la que tengas)
  5. 1cucha de coñac (o no)
  6. 2 cucharaditaspolvo para hornear
  7. 1 pizcasal
  8. 1 puñadogrande de ciruelas pasas
  9. 2cucha de harína de algarroba
  10. mezcla de harinas varias hasta llegar a 500 gr:
  11. harina de Lino, harina de trigo Sarraceno, almidón de mandioca
  12. harina de amaranto, harina de maíz blanco, harina de quinoa

Paso a paso

  1. 1

    Batir las claras a nueve y reservar

  2. 2

    Batir las yemas con la miel, el azúcar mascabo, el coñac y el aceite de coco

  3. 3

    Mezclar los sólidos (harinas + polvo de hornear+ pizca de sal) en cernidor e ir agregando alternadamente a la mezcla de yemas con las claras a nieve

  4. 4

    Mezclar todo en forma envolvente hasta lograr una mezcla de consistencia algo más espesa que bizcochuelo, de ser necesario agregar chorro de soda. Agregar las ciruelas pasas

  5. 5

    Verter en molde de 26 cm de diámetro aceitado y llevar a horno moderado, estará cocida cuando pinchando un palillo de madera este salga limpio

  6. 6

    Espolvorear con apenas azúcar impalpable (este paso a gusto) se puede untar con alguna mermelada o lo que más te guste...

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Escrita por

Mirta Mura
Mirta Mura @Mir_61
Ramos Mejía, Buenos Aires
Buscando una receta me encontré con CoockPad, terminé subiendo lo que hago, me gusta comer sano, más también hay permitidos...Lo que mas me gusta de cocinar es inventar jugando con los sabores, así que si bien tomo recetas siempre algo les cambio o agrego a los ingredientes.Gracias por este espacio y la bienvenida, espero seguir compartiendo e intercambiando recetas como cuando de chicos cambiábamos figuritas.La cocina es jugar con los sabores las texturas y el amor en cada acto.Agradecidaaaaaa!!!!!!
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