Humus picante con pimiento rojo y ajo asado con lima

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Delicioso humus que hice ayer. Pongo como tiempo de preparación 55 mins pero de ese tiempo 45 son de horno para asar los pimientos y el ajo. Yo los asé por la mañana antes de ir al trabajo y asi por la noche en tan solo 10 minutos hice el humus. El resto de la cabeza de ajo lo tengo guardado en la nevera porque usaré mas dientes para aliños y salsas esta semana.

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Ingredientes

55 minutos
4 raciones
  1. 2pimientos
  2. 1 botegarbanzos
  3. 3 dientesajo
  4. 2 cdtassemillas de comino
  5. 1 cdtacopos de chile o cayena en polvo
  6. 1 cdaanacardos
  7. 1 cdtacurcuma
  8. 2 cdasaceite oliva
  9. 1lima
  10. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Poner los pimientos y una cabeza de ajo sobre un trozo de papel de horno en la bandeja y asar durante 45 minutos a 180°

  2. 2

    Agregar el aceite a la sarten con el comino, la curcuma y el chile. Calentar sobre fuego lento durante un par de minutos

  3. 3

    Agregar los anacardos y los garbanzos

  4. 4

    Añadir el zumo de lima, subir el fuego a moderado y dejar durante unos 5 minutos removiendo un par de veces

  5. 5

    Pelar los pimientos y los dientes de ajo (apretando un extremo del diente saldrá el ajo por el otro extremo)

  6. 6

    Remover de nuevo

  7. 7

    Y añadir los pimientos y ajo

  8. 8

    Remover

  9. 9

    Poner en el robot de cocina

  10. 10

    Y hacer zas. Si quieres puedes añadir mas aceite pero no es necesario. La gracia está en no hacer la textura tan suave como el humus normal sino retener algun efecto crujiente de los anacardos

  11. 11

    Servir y sobre todo disfrutar!!! 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
Hola Becky, tienes que añadir "Garbanzos" a la lista de ingredientes. Saludos

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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