Ensalada de Granada, brotes tiernos, nueces y vinagreta dulce

Hoy Cocino, RICO RICO.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta

Se trata de una ensalada fresquita, cien por cien vegana y entre sus ingredientes la Granada y nueces caramelizadas propios de Otoño y la vinagreta dulce de Lima. Os invito a elaborarla

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Ingredientes

  1. 150 gr.Brotes tiernos lechuga
  2. 1granada
  3. 150 grnueces troceadas
  4. 5-6 cucharadasazúcar moreno
  5. 1 cucharadamantequilla en pomada
  6. 1 cucharaditacanela en polvo
  7. 1aguacate
  8. VINAGRETA: 4 cucharaditas zumo de lima
  9. 4 cucharadasaceite OVE
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. Azúcar glas

Paso a paso

  1. 1

    Para la vinagreta. En un cuenco pondremos el zumo de lima, el aceite OVE y el azúcar glas, sal y pimienta. Mezclar bien y reservamos.

  2. 2

    Una vez tengas todos los ingredientes preparados, precalienta el horno a 180 grados

  3. 3

    Empezamos preparando las nueces caramelizadas. Introduce las nueces en un bol con el azúcar Moreno, la mantequilla derretida y la canela en polvo, mezclamos bien. Cuando este mezclado viertelo en una placa de horno forrada con papel sulfurizado e introduce la en el horno durante 8 o 10 minutos

  4. 4

    Cuando empiece a dotarse retira la placa.

  5. 5

    En una ensaladera añade los brotes tiernos, pon por encima los granos de Granada, trocitos de aguacate, las nueces caramelizadas. En mi receta he añadido dados de queso de burgos

  6. 6

    Por último, riega con la vinagreta de lima. Se trata de una ensalada digestiva que va muy bien como acompañamiento de comidas copiosas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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