En un robot de cocina pondremos la harina y el huevo, amasaremos hasta obtener una masa sin grumos o en una superficie echaremos la harina y el huevo batido y amasaremos, si se engancha en las manos os untéis las manos con un poco de aceite, tiene que quedar una masa dura, no se le pone sal si no se resecan.

Una vez amasada, extenderemos en una superficie espolvoreada de harina y la estiraremos, con ayuda de un rodillo, muy bien hasta que quede muy muy fina.

Con la masa bien estirada haremos láminas del mismo tamaño. Ponemos láminas de base y colocamos el relleno sobre ellas, con suficiente separación entre si para que podamos cortarlas y colocamos las otras láminas encima del relleno y marcamos con los dedos para quesea más facilidentificar dónde cortar la pasta 🍝 Yo los hice cuadrados pero se pueden hacer redondos y sellados con un tenedor.

Para el relleno: en un bol pondremos el queso 🧀 feta, la pimienta recién molida un poco de sal a gusto y medio calabacín picado muy pequeñito remover para que se incorporen todos los ingredientes e iremos rellenando los raviolis.

Ponemos abundante agua a hervir con sal gorda(una cuchara sopera por 4 litros)

Si queremos hervirlos inmediatamente estarán listos en 2 minutos, si las dejáis que se sequen 1 hora, deberéis aumentar a 3 minutos y si es de un día para otro la cocción son 8 minutos

Espolvorear con queso 🧀 parmesano, de verdad están riquísimos 😋 podéis hacer bastantes y los congeláis que quedan exactamente igual.

Para adornar, con un sacapuntas de verduras hacer punta a un calabacín, como podéis ver en la foto.