Raviolis de calabacín relleno de queso de cabra y mermelada de tomate

Nuria S. Cerrato
Nuria S. Cerrato @Nuria
Sevilla
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1calabacín
  2. Rulo de queso de cabra
  3. Aceite de oliva
  4. Sal y pimienta
  5. Mermelada de tomate
  6. 1tomate grande maduro
  7. 2 cdassoperas de azúcar
  8. Zumo de medio limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar en láminas muy finas el calabacín.
    Poner las láminas en agua hirviendo durante 30 seg. Sacar y dejar secar.

  2. 2

    Una vez secas, coger dos láminas y colocar en forma de cruz, colocar un trozo de queso de cabra y cerrar pasando las tiras de la cruz por encima del queso y cubriéndolo por completo.

  3. 3

    Poner en una sartén con un poquito de aceite y cocinar hasta dorar un poco.

  4. 4

    Pelar el tomate y triturar. Poner en un cazo con un poco de zumo de limón y azúcar. Dejar cocinar a fuego lento removiendo hasta que adquiera consistencia de mermelada. Enfriar.

  5. 5

    Decorar los raviolis con la mermelada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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