Lasaña bolgnesa casera

Lo primero, para hacer la salsa, picamos muy pequeñita la cebolla y la zanahoria. La ponemos al fuego a pochar. Una vez pochadas añadimos el tomate triturado con una pizca de azúcar para corregir la acidez y dejamos que se fría y reduzca.

A continuación añadimos la carne al tomate previamente cocinada un poco. Y terminamos de cocinar dentro del tomate. Añadimos sal y pimienta.

Lo siguiente que vamos a hacer es cocer las placas. Ponemos agua a hervir con un poco de sal. Una vez rompa el hervor, ponemos las placas dentro y dejamos cocer unos 6/7 minutos.

Mientras cocemos la pasta, vamos a preparar la bechamel. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, cuando este derretida añadimos la harina y removemos hasta conseguir una masa homogénea. Cocinar la masa durante un par de minutos sin parar de remover. Vamos añadiendo leche poco a poco removiendo para evitar grumos. Cuando empiece a espesar, ponemos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Seguimos cocinando hasta obtener el espesor deseado y retiramos del fuego.

Una vez tengamos la salsa lista, la bechamel y la pasta cocida, vamos a montar la lasaña en el molde. Ponemos el horno a precalentar a 180°.

Engrasamos un poco el molde con mantequilla o aceite y ponemos en el fondo un poco de bechamel y de salsa con la carne. Lo siguiente es ir montando los pisos intercalando la pasta con el relleno y un poco de queso rallado. Cuando lleguemos al último piso nos quedara la pasta arriba, una vez ahí cubrimos con la bechamel y terminamos con el queso rallado.

Metemos al horno precalentado y cocinamos unos 20/30 min la lasaña. Cuando el queso este dorado, ya podremos disfrutar de nuestra lasaña!!

Que aproveche y esperamos que os guste.