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Ingredientes

40 min
6 raciones
  1. 700 grcarne picada mixta
  2. 150 mlvino tinto
  3. 100 grbacon
  4. 1cebolla roja
  5. 2 ramitasromero
  6. 2 cucharaditasorégano en polvo
  7. 2 dientesajo
  8. 1 hojalaurel
  9. 150 mlcaldo de verduras
  10. 400 grtomates
  11. 4 cucharadastomate frito
  12. 1 cucharaditaazúcar
  13. 5 hojasalbahaca fresca
  14. 50 grparmesano
  15. 40 grmantequilla
  16. 40 grharina
  17. 600 grleche
  18. 1 cucharaditanuez moscada

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Hervir el vino hasta reducir a la mitad.

  2. 2

    En paralelo freír bacon (en dados), añadir la cebolla, romero, orégano y un poquito de aceite para que no quede seco.

  3. 3

    Añadir el ajo picado. Una vez hecho todo, añadir carne y laurel.

  4. 4

    Volvemos al vino, ya reducido, y le añadimos el caldo. Reducir de nuevo a la mitad.

  5. 5

    Cuando la carne esté hecha, añadir la reducción de vino con el caldo, el tomate (frito y fresco), azúcar, sal y pimienta. Remover durante 15 minutos a fuego lento.

  6. 6

    Mientras, hacer la bechamel: añadir a un cazo la mantequilla y la harina. Tostar la harina mezclada con la mantequilla hasta dorar. Añadir poco a poco la leche hasta engordar. Añadir sal, pimienta y sal moscada.

  7. 7

    Engrasar la fuente con mantequilla, añadir una capa de la carne con salsa en el fondo, espolvorear hojas de albahaca y aplicar láminas de lasaña, extender otra capa de carne, albahaca y un poco de bechamel. Otra capa de láminas, carne, albahaca y bechamel.

  8. 8

    Añadir parmesano por encima y hornear 45 minutos a 180ºC.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jon Garcia
Jon Garcia @jgaguado

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