Lasaña casera

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)

Hoy voy a compartir una receta que más me gusta dentro de las pastas italianas es algo laboriosa pero personalmente me encanta.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 paquetelasaña precocida
  2. 2 zanahorias
  3. 2 pimientos rojos
  4. 2 cebollas
  5. 1 bote tomate rallado
  6. 150 gramosqueso rallado
  7. 150 gramos jamón a dado
  8. aceite
  9. sal
  10. orégano
  11. agua

Paso a paso

  1. 1

    Calienta una sartén con aceite de oliva y el horno, añade a la sartén el jamón cocina unos minutos, pela la cebolla corta a tiras junto con el pimiento y la zanahoria a dados añade al sofrito cocina a fuego lento 20 minutos.

  2. 2

    Añade tomate rallado cocina unos 15 minutos.

  3. 3

    En una placa con aceite coloca las placas de lasaña, coloca un poco de sofrito, coloca otra capa de lasaña añade sofrito, coloca lasaña añade tomate queso rallado y orégano.

  4. 4

    Introduce la lasaña al horno y cocina a 160 grados 30 minutos.

  5. 5

    Posibles variaciones:

    1. Podemos sustituir la pasta precocida por natural pero habría que cocer previamente la pasta en agua 10 minutos.
    2. Podemos añadir cualquier tipo de verdura.
    3. Podemos sustituir el tomate frito por natural cocinando previamente.

  6. 6

    APLICACIONES CULINARIAS:

    Esta receta la podemos utilizar como 1 o 2 plato de cualquier menú o carta de restaurante.

  7. 7

    RESULTADOS:
    La lasaña ha de estar al dente es decir ni crudos ni excesivamente blandos, las verduras ha de estar bien cocinada blandita pero no exceso es importante que al añadir la salsa de tomate frito cubra toda la lasaña.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)
Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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