Medallones de pechuga de pollo picada en salsa de champiñón

En un bol ponemos la pechuga, el jamón serrano, la 1/2 cebolla, el perejil, todo picado, con un chorreón de leche, los huevos batidos, un poquito de sal y el pan rallado

Vamos haciendo unas bolitas, las aplastamos y las vamos sellando en una sartén con medio dedo de aceite de oliva

A la vez en otra sartén con un poquito de aceite de oliva, ponemos el champiñón laminado con el ajo picado, sal, doramos y reservamos

Cuando los medallones estén sellados, le incorporamos el champiñón que teníamos reservado, se le añade un poquito de vino blanco, la hoja de laurel y perejil picado. Dejamos cocer unos 10 minutos. Si fuera necesario le añadimos una poquita de agua

Después espolvoreamos una cucharada de harina y removemos con cuidado. Le ponemos un chorreón de leche para hacer la salsa. Y listo para servir 😋 👌