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Ingredientes

4 raciones
  1. ----Para la ensalada:
  2. 3zanahorias grandes
  3. 200 gcol lombarda
  4. 200 gcoles de Bruselas
  5. 2manzanas rojas
  6. 1 ramilleteperejil fresco
  7. 1 puñadopipas de calabaza
  8. ----Para el aliño:
  9. 1 dienteajo pequeño
  10. 5 gjengibre fresco
  11. 2 cucharadaszumo de naranja
  12. 2 cucharadaszumo de limón
  13. 3 cucharadasaceite de oliva
  14. 1 cucharadavinagre de manzana
  15. 4 cucharaditasTahini
  16. 2 cucharadasmostaza de Dijon
  17. Sal y pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Pela las zanahorias y córtalas en una juliana fina. Retira las hojas exteriores de la lombarda y de las coles y córtalas también en una juliana fina. Quita el corazón a las manzanas y córtalas en láminas. Pica el perejil, no demasiado fino. En una sartén pequeña, tuesta las pipas de calabaza.

  2. 2

    Para el aliño, pela el ajo y el jengibre y pícalos lo más finos que puedas. En un cuenco mézclalos con los demás ingredientes.

  3. 3

    Pon la ensalada en una fuente y alíñala. Antes de servir, añade las pipas de calabaza para que estén crujientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

The BudMaaS Kitchen
The BudMaaS Kitchen @cook_4698917
Stuttgart-Valladolid
Hola! Soy Marta, cocinillas en prácticas, degustadora profesional y autora del blog The BudMaaS Kitchen. www.thebudmaaskitchen.comEn el mundo real soy arquitecta, viviendo y trabajando en Stuttgart desde hace 3 años.
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