Cangrejo azul con mayonesa japonesa y falso coral de salmón
Johnny LIZARD @cook_9317062
El cangrejo azul es una especie invasora muy temida por los mariscadores en las costas del delta del Ebro.
Un crustacéo que se ya comercializa, con un alto valor gastronomíco y que se esta convirtiendose en un clásico de la cocina popular ebrense por derecho propio
http://www.lavanguardia.com/local/terres-de-l-ebre/20160817/403992278625/cangrejo-azul-nuevo-invasor-delta-ebre-comercializa.html
Cangrejo azul con mayonesa japonesa y falso coral de salmón
El cangrejo azul es una especie invasora muy temida por los mariscadores en las costas del delta del Ebro.
Un crustacéo que se ya comercializa, con un alto valor gastronomíco y que se esta convirtiendose en un clásico de la cocina popular ebrense por derecho propio
http://www.lavanguardia.com/local/terres-de-l-ebre/20160817/403992278625/cangrejo-azul-nuevo-invasor-delta-ebre-comercializa.html
Paso a paso
- 1
Cortamos el lomo del salmón en dados muy finos tipo tartar
- 2
Marinamos el salmón con soja durante 20 minutos
- 3
Procedemos a cocer el cangrejo en agua hirviendo a la que previamente le hemos añadido sal marina. Dejamos cocer el cangrejo unos 10 minutos máximo
- 4
Procedemos a hacer la mayonesa con aceite de girasol y a la que le añadiremos 2 cucharaditas pequeñas de vinagre de arroz y una pequeña de soja. Una vez que tengamos el punto de sabor y la textura de la mayonesa añadimos a ésta el queso para untar.(tipo philadelphia) La proporción de mayonesa sería de 80% y de queso un 20%. Se trata de consequir una salsa algo más sólida que la mayonesa tradicional. Finalmente añadimos unas gotas de limón y un pellizco de glutamato monosodico (opcional)
- 5
Separamos el "caparazón" del cangrejo, lo vaciamos y limpiamos, extraemos la carne y lo añadimos para mezclarlo con la salsa que elaboramos previamente en el paso anterior.
- 6
Una vez que rellenamos la carcasa de cangrejo le añadimos a modo de coral el salmón marinado en soja y emplatamos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johnny LIZARD le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3471820
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
A mis hijas, mi pareja y mis amigos
Leer más Recetas similares
-
Poke de salmón con mayonesa japonesa
Hoy os comparto otra receta de Poke, una de mis recetas favoritas para hacer frente al calor, que es el objetivo del #WeekendTour #WorldTourEs muy fácil y, sobre todo, muy versátil. ¿Por qué? porque puedes tunearla en base a tus gustos. ¿Que no te gusta el pepino? Pues puedes añadir otro topping: aguacate, rabanitos laminados... ¿Que te parece poca cosa? Añade una segunda proteína, por ejemplo: atún marinado en salsa picante.Lo importante es tener clara la base y, de ahí, experimentar hasta dar con la combinación que más te guste.Espero que la disfrutéis casi tanto como yo :)Sígueme en Instagram para más recetas @CeliciousFood
-
Crujiente de salmón y guacamole con mayonesa de cilantro
Este es el resultado de la unión de varias recetas que tengo publicadas y algo de imaginación (lo digo por la mayonesa de cilantro). No sabía como me iba a quedar, pero si no se prueba no se acierta y sinceramente esta tosta crujiente ¡¡ES TODO UN ACIERTO!! Una mezcla de sabores
-
Sándwich de surimi de cangrejo con mayonesa
Me gusta hacer sándwich nuevos, distintos a los de siempre, la verdad es que éste es muy sencillo de realizar, fue una cena excelente, nada cargada ligera incluso aventuro, salió delicioso, lo repetiré sin duda más veces.
-
-
Ensalada de cangrejo y mayonesa
Ensalada de lechuga, maíz, jamón york, palitos de cangrejos y huevos duro; se aliña con mayonesa y kétchup.
-
Atún rojo estilo tataki con mayonesa de soja
El atún es uno de los pescados que más me gustan, creo que para disfrutarlo debe estar poco hecho, por eso mi forma favorita de prepararlo es en tartar o plancha poco hecho. Me gustó mucho un tataki que probé en un restaurante que me sirvieron de forma similar a esta y he decidido compartir la receta, sencilla y exquisita!!
Irene -
Salmón con puré de patata y mayonesa
Salmón a la plancha con cama de puré de patata aromatizado con mayonesa de albahaca y lima.Ver si queréis paso a paso Mayonesa de albahaca y lima (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48385-mayonesa-de-albahaca-y-lima), en mi recetario.
-
Tataki de atún rojo con mahonesa japonesa
Yo no utilizo fuente de calor para este plato, ya que lo cocino macerando bien el pescado, durante varias horas. A mi abuela la encanta (Tiene 97 años).
-
Tartar de salmón, cuscús y huevo con salsa de mayonesa y mostaza
#DelantalGlobal2024 + #preparativosnavideños#calendario2025
-
-
Salmón fresco con zanahorias y mayonesa
Es un plato muy sano y nutritivo, la mayonesa puede ser sin huevo, con leche o las especiales de las grandes superficie, para diabéticos. -
Salmón en salsa de mayonesa
Esta salsa la vi en canal cocina, me gustó tanto que la hice rápido, tuneandola a mi manera con salmón, ellos la hicieron con bacalao.
-
Salmón Gratinado con mayonesa
Receta ideal para un fin de semana y fácil de hacer.
-
Canelones fríos de salmón ahumado y queso crema con mayonesa de pesto
Receta muy fácil y fresca para un entrante o un primer plato frío.
-
Tartar de corvina con mayonesa de azafrán
Un delicioso entrante, con un sabor potente matizado con una delicada mayonesa de azafrán, su éxito radica en la calidad de los ingredientes que utilicemos
-
Canapés de cangrejo con mayonesa gratinados
Un aperitivo de canapés de cangrejo con mayonesa gratinados que entusiasmarán a los más pequeños que, además, nos pueden ayudar a prepararlo. Bocaditos salados super sencillo para tu mesa de buffet.Esta receta la suelo hacer casi cada fin de semana para "picar" mientras preparamos la comida.Vídeo: https://youtu.be/tiJjPEzt_k4
-
Crujiente de langostinos con mayonesa japonesa
Un aperitivo de lujo, crocante gracias al panko y acompañado de una mayonesa deliciosa con ingredientes tipicos de la cocina oriental. -
Carpaccio de gamba roja con huevas de salmón y mayonesa de wasabi
Perdonad que me repita con tanto carpaccio, pero esque me encanta y es con lo que más disfruto
-
Pastel de salmón con pan de molde y mayonesa
#meapuntoRico pastel de salmón frío, si lo haces el día anterior muchl mejor
-
Sándwich de Lacón y Salmón Ahumado con Mayonesa de Miso y Yakiniku y Mostaza Miel
Si te apetece cenar algo crujiente y jugoso...este sándwich es el ideal. Lo puedes maridar con una cerveza negra Praga bien fría.
-
Mejillones con boquerones y mayonesa de aguacate
En esta ocasión os presento uso simples mejillones abiertos al vapor, aderezados con mayonesa de aguacate y unos lomos de boquerones en vinagre.Generalmente cuando compro mejillones, compro una bolsa de un kilo y los abro todos al vapor, posteriormente los utilizo para diversas recetas.
-
Cucurucho crujiente de Nori, atún y gulas con “mahonesa” de aguacate, lima y miel
Mezclando sabores asiáticos con españoles, presentamos esta receta muy sencilla y sabrosa , aunque divertida a la hora de hacer los cucuruchos . La comemos templada - fría y le añadimos una “mahonesa “ diferente que le añade un punto realmente Chulo . Espero que os divirtáis tanto como yo al hacerla y por supuesto , me contéis vuestra opinión . Saludos amigos !! 😘😘
-
Ensaladilla rusa exprés con mayonesa japonesa
Una solución rápida, los botes de picadillo de variantes sirven estupendamente y una mayonesa distinta, y tenemos un plato diferente muy resultón. Al llevar los variantes no he puesto aceitunas y he prescindido del huevo cocido, pero obviamente el plato se puede tunear sin dificultad.#calendario2025
-
Tartar de salmón y anchoas con base de cuscús y salsa de mayonesa y mostaza
#Calendario2025 -
Rollitos de pepino rellenos de atún y tartar de salmón coronados de mayonesa de aguacate y cilantro
Con esta temperatura primaveral💐🌺, en mi terraza principios de verano, he preparado un aperitivo/entrante, súper #saludableyricoAdemás yo diría que es una receta de aprovechamiento ya que restos de salmón marinado por mi , un poco de atún y cebolla roja, así que como tenía unos pepinos, pensé que vendrían súper bien #cookpadmycook #mirecetario #entrante #aperitivo #realfood #healthyfood #Todocasero
-
Pastel frío de salmón, gambas y rúcula con mahonesa
Los huevos los corto mi hija mientras yo hacia otra cosa, se esta aficionando a la cocina ya cocino algunas recetas ella sola y con éxito. Cuando cocinan mis hijos es una satisfacción muy grande.
-
Cogollos con langostinos y mayonesa de romesco
Esta receta se la voy a dedicar a Elena de Cookpad, ella se guió para hacer la Salsa Romesco tomando como referencia la receta que en su día publiqué, la animo a que ella la haga y ya me dirá que tal, en éste caso y como era una cosa rápida usé una salsa comercializada, muy buena por cierto, no por eso le quita importancia a la mayonesa.Había comprado cogollos para hacer una ensalada que ya publiqué y como vienen cuatro unidades por paquete hay que aprovecharlos antes de que se estropeen, por lo que me decidí a hacer una segunda ensalada.No dejaría de ser una ensalada bastante común si no fuese porque la aderecé con una Mayonesa de Romesco, nunca la había hecho y me encantó, muy fácil de hacer y deliciosa, os animo a que la hagáis y me digáis que os ha parecido, una pasada! -
Mejillones con pico pollo y atún con mayonesa
Como el otro día compre en la pescadería un kilo de mejillones, ahora toca consumirlos trabajando muy poco. -
Tataki de Salmón con Calabacín a la Mantequilla con Reducción y Mayonesa de Yakiniku
Si te gusta el salmón esta es tu receta. Simplemente espectacular. Lo puedes maridar con un vino blanco denominación de origen Getariako Txakolina bien frío como es el Txomin Etxaniz. -
Filetes de merluza con cubierta de mayonesa
Esta forma de preparar unos filetes de pescado blanco es muy sencilla y apetitosa. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco fileteado procurando que no tenga piel ni espinas.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3471820
Comentarios