Cous cous negro

Anhell
Anhell @anhell1969
Medina del Campo

Quería probar a hacer el cous cous de otra forma y pensé en el arroz negro. ¿Si lo sustituyo? ¿Me estrellaré?

El resultado ha sido un plato diferente, el cous cous aporta su propia textura, el plato me ha sorprendido por lo bien que ha funcionado, mejor de lo que esperaba.
Probadlo y me contáis, seguro que se puede mejorar.

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Ingredientes

4 personas

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a hervir el caldo de pescado con la tinta de calamar

  2. 2

    Cuando rompe a hervir, apagamos y echamos el cous cous para que se hidrate. Tapamos y dejamos unos 4 o 5 minutos.

  3. 3

    Mientras tampoco picamos fino la cebolla y dos dientes de ajo y los ponemos a pinchar en una sartén con un poco de aceite de oliva

  4. 4

    Picamos el pimiento también fino y lo incorporamos a la sartén

  5. 5

    Una vez pochado, añadimos las puntillas de calamar

  6. 6

    Una vez hidratado el cous cous añadimos un chorrito de aceite y removemos con tenedor. Lo tendremos teñido de negro.

  7. 7

    Agregamos el cous cous a la sartén y mezclamos

  8. 8

    En otra sartén ponemos a confitar unas láminas de ajo a fuego suave; una vez confitadas añadimos las gambas peladas.

  9. 9

    Servimos el cous cous con unas gambas por encima y espolvoreamos con perejil picado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Anhell
Anhell @anhell1969
Medina del Campo
Instagram: @anhell_69_cocinillasSoy el papá "cocinillas". La cocina me relaja y me permite hacer lo que más me gusta, que mi familia disfrute. Aunque a veces los "experimentos" necesiten mejorar.
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