Albóndigas de pan con queso - knödel

Esta receta de Albóndigas de pan también conocidas como knödel es un platillo típico de la cocina alemana, italiana y austriaca ,es un plato muy humilde e ideal para aprovechar el pan que sobra..visto que se utiliza combinado con otros ingredientes y por lo general se sirve con guisos o gulasch, repollo ácido, también es usado como plato principal, favorito de grandes y pequeños.
Paso a paso
- 1
Cortar el pan en trozos pequeños. Cortar el queso en trozos pequeños. En un bol grande colocar el pan troceado junto al queso. Añadir huevos, leche tibia sal y especial al gusto.
- 2
Cortar el queso gorgonzola, perejil y añadir al bol. Mezclar todo los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Agregar 2-3 cucharadas de harina y mezclar hasta que obtengamos una masa bastante firme. Dejar reposar media hora.
- 3
En una olla grande poner a hervir agua con sal. En bol pequeño verter agua y mojar nuestras manos. Tomar un poco de la masa y comenzar a realizar las pelotas.
- 4
Dejar caer en el agua salada y seguir realizando más albóndigas (remojar siempre las manos para realizar cada albóndiga.) Cocinas de 15 a 20 minutos, las que primeras en flotar son las que ya están listas. Retirar y servir.
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