Sopa a la Jardinera con arroz y pollo

Pon una cacerola con agua a hervir con una pizca de sal y, mientras se va calentando, corta la pechuga de pollo en tiras finas o en daditos pequeños (según gusto), y lo vas echando en el agua (no importa que no haya hervido aún). Yo retiro la grasa (espuma) que va dejando el pollo con una espumadera colador. *La cantidad de agua es orientativa y variara según la cantidad de caldo que quieras tener, siempre se puede rectificar añadiendo más en cualquier punto del proceso, o retirandola.

Cuando ya este hirviendo (y hayas retirado la espuma), ve echando la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde picado en trocitos pequeños (en el súper venden cebolla y pimientos rojo y verde congelados y cortados, sirven igual y te hacen ahorrar más tiempo en la preparación) Añade también el puerro cortado en rodajas y los daditos de calabaza.

Dejalo todo a fuego medio-alto durante 15 minutos. Después añades el arroz cocido previamente y listo!

Una vez servido, añade pimienta al gusto y rectifica sal si es necesario. Yo, además, lo aderezo con limón y esta de lujo. Bon Appetit!

Si en vez de arroz, prefieres fideos finos, en el paso 5, a los 10 minutos de estar todo hirviendo, añades los fideos y, en cuanto se doblen, puedes apagar el fuego.