Crema cítrica de calabaza y trompetas

Marcos DC / IG - @canenamorats
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Barcelona

Una receta sencilla, de sabor fuera de lo habitual. Productos de otoño para colorear una comida de domingo 🍲🍁🍊

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Ingredientes

4 personas
  1. 1/2calabaza pequeña
  2. 1naranja
  3. 1/2limón
  4. 50 gtrompetas de la muerte
  5. 1/2 vasovino blanco
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la calabaza

  2. 2

    Pelar las naranjas y el limón para separar la piel de la pulpa. Hacer zumo con 1 naranja y 1/2 limón

  3. 3

    En una olla rápida calentar aceite y sofreír a fuego medio las pieles de los cítricos. Añadir al final vino blamco y reducir.

  4. 4

    Retirar los cítricos y sofreír la calabaza

  5. 5

    Añadir el zumo de naranja y limón, añadir agua hasta cubrir la calabaza. Cocer durante 15 minuto

  6. 6

    Triturar la calabaza y pasar por el pasapurés

  7. 7

    Desecar las setas en el microondas poniendolas entre varias hojas de papel de cocina durante unos minutos

  8. 8

    Presentar individualmente con las setas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marcos DC / IG - @canenamorats
Barcelona
Cocinillas, entre fogones desde que tengo consciencia. Me puedes encontrar en IG @canenamorats para más recetas y consejos nutricionales!
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