Crema de calabaza y remolacha

Dolors Conti
Dolors Conti @cook_4708388

Ésta es una receta que probé en un restaurante muy pequeñito, con cocina deliciosa y he intentado imitarla.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 1calabaza pequeña
  2. 1remolacha cocida (Lidl)
  3. 3patatas medianas
  4. 1cebolla grande
  5. 1puerro
  6. 1 dienteajo
  7. leche evaporada

Paso a paso

  1. 1

    Trocear en trozos pequeños la cebolla, ajo y puerro y sofreírlo unos minutos en una olla rápida (yo lo hago aquí y después continuó en la misma olla.). También puede hacerse en una sartén.

  2. 2

    Cuando estas verduras están doradas añadimos las patatas, les damos unas vueltas y cubrimos con agua. Tapamos la olla rápida y cocinamos durante 20 mn.

  3. 3

    Apagamos el fuego, dejamos que enfríe la olla para poder abrirla.Trituramos el puré bien fino.(apartamos un poco del caldo para poder añadir, si hace falta, y dejarlo con la densidad que nos guste).

  4. 4

    Apartamos una parte del puré y en él cocinamos unos minutos la remolacha. También trituramos. Podemos añadir leche evaporada para conseguir un color de remolacha más claro o más oscuro.

  5. 5

    Montamos el plato y decoramos con la leche evaporada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Dolors Conti
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