Crema de calabaza especial

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta es una crema delicadísima muy apta para cualquier ocasión de fiesta. En este momento tenemos unas calabazas muy buenas y a un precio estupendo.
Esta es una forma de convertir un plato sencillo en una entrante de lujo.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 600 grscalabaza naranja
  2. 1/2puerro, lo blanco
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2nabo violeta
  5. 4 cucharadasmugi miso
  6. Sal marina, aceite de oliva virgen

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pelar lavar y partir la calabaza, el puerro, la cebolla y el nabo.
    El mugi miso es una pasta japonesa elaborada a base de soja y fermentada. Es fuerte y salada, por ello hay que utilizar el agua con cuidado para que la sopa no quede demasiado salada.
    El mugi miso lleva, además, cebada y koji. Es ideal para condimentar sopas y guisos.

  2. 2

    Poner un chorrito de aceite en una cacerola y añadir la cebolla, el puerro y el nabo.
    Rehogar unos 7´.

  3. 3

    Pasado este tiempo incorporar la calabaza y poner una cucharadita de sal marina y rehogar 5´.

  4. 4

    Cubrir con agua y cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Triturar y agregar el miso y, si fuese necesario, sal.
    Si os gusta más fuerte añadir más mugi miso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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