Crema de calabaza especial

Esta es una crema delicadísima muy apta para cualquier ocasión de fiesta. En este momento tenemos unas calabazas muy buenas y a un precio estupendo.
Esta es una forma de convertir un plato sencillo en una entrante de lujo.
Paso a paso
- 1
Pelar lavar y partir la calabaza, el puerro, la cebolla y el nabo.
El mugi miso es una pasta japonesa elaborada a base de soja y fermentada. Es fuerte y salada, por ello hay que utilizar el agua con cuidado para que la sopa no quede demasiado salada.
El mugi miso lleva, además, cebada y koji. Es ideal para condimentar sopas y guisos. - 2
Poner un chorrito de aceite en una cacerola y añadir la cebolla, el puerro y el nabo.
Rehogar unos 7´. - 3
Pasado este tiempo incorporar la calabaza y poner una cucharadita de sal marina y rehogar 5´.
- 4
Cubrir con agua y cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Triturar y agregar el miso y, si fuese necesario, sal.
Si os gusta más fuerte añadir más mugi miso.
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