Potaje de champiñones con cebolla a cocción lenta

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estamos experimentando un nuevo, al menos en mi cocina, modo de cocinar: la cocción lenta y la cocción de baja temperatura.
Por eso, hemos comprado una olla especial cuyas ventajas son muy interesantes: bajo consumo eléctrico, cocción de calidad y, muy importante, los alimentos conservan sus propiedades y su sabor, y no se deshacen.

Para probar, hemos empezado con este plato sencillo, cuyo desafío era que los champiñones quedasen enteros y no pequeños y arrugados. Efectivamente comprobamos que quedaron estupendos.

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Ingredientes

4/6 raciones
  1. 500 grschampiñones
  2. 2cebollas
  3. 2 dientesajo
  4. 1 cucharaditamaicena
  5. 1 vasitovino blanco
  6. Aceite de oliva virgen
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Esta es la olla eléctrica de cocción lenta y de baja temperaturaque hemos comprado.

  2. 2

    Pelar y picar las cebollas y los ajos. Rehogar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadir la maicena y cocer unos minutos. Verter el vino y dejar que reduzca un poco.

  3. 3

    Limpiar bien los champiñones y sin son grandes partir por la mitad.

  4. 4

    Incorporar los champiñones a la sartén, salpimentar y dar unas vueltas para que se mezcle bien y pasar a la olla.

  5. 5

    Poner la olla en temperatura Alta y cocer durante 3 horas. Una vez que esté frío el potaje, guardar en un bote hermético y guardar en la nevera hasta el momento de usar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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