Arroz caliente a la griega

Hoy os traigo una receta de un curso de cocina que hizo mi madre hace años y que ha pasado a ser una de nuestras preferidas. Normalmente la servimos como un primero, pero también sirve para acompañar carnes o guisos.

Descubrí esta receta gracias a la cocinera griega María Zannia. Diferente , ligera y muy rica manera de comer garbanzos, gracias al frescor del limos y las hierbas....me encantó!!

Sabroso arroz con verduras, chistorra y huevo frito.Plato que tiene sus variantes según el gusto de los comensales ya que se puede elaborar con salchichas en lugar de chistorra, añadirle aceitunas negras o guisantes.

Receta griega de aceitunas.

A la griega por que lleva queso feta, si le ponemos otro queso, cambia de nacionalidad...

#MiOperaciónBikini. Le puse este nombre por que contiene yogur. Ideales para acompañar carnes y pescados, desconozco si existe una receta así, supongo que si. Si a estas patatas le añadimos pollo, surimi, huevo duro, cudraditos de pepino y remolacha con cebolla picada tenemos un plato principal. Si servimos frío una ensalada Myconos. Esto se me ocurrió ahora mismo.

Hoy hemos comido un arroz riquísimo y diferente.Es una buena receta y muy sencilla 😀

El otro día nos dieron a probar una sopa griega versionada y nos encantó . Aquí os cuento la interpretación que le dinos y a nosotros nos encantó el resultado

Saludables y sabrosos.Un rellenito rápido y perfecto en verano.

Esta receta está riquísima 😋

Este arroz lo hice ayer en el día de las letras gallegas, recoge la esencia de Galiza el mar con Los calamares y la Montaña el campo con el Pollo.

Un tipo de arroz seco hecho con ingredientes típicos de la zona. Con un sabor extraordinario.

Una manera de hacer patatas de las muchas que hay. Salen buenas, con un toque de sabor a limón que les da frescura y hace que aunque estén horneadas no salgan secas.

Sencillamente son champiñones pero cocinados de una forma que los hace únicos, es una receta griega y va estupenda con la pasta.

Sabor muy brutal. Arroz caldoso de restaurante y no de los baratos. Fácil, rápido y resultado tremendo.

La galera ha ido adquiriendo relevancia gastronómica, pues hace décadas su valor comercial era muy bajo debido a su abundancia y a la dificultad de pelarlas. Este crustáceo ha pasado de ser el producto central en unas jornadas gastronómicas, en las que participan un buen número de restaurantes, elaborando recetas tradicionales y variedad de interesantes y creativos platos con la galera como protagonista. Su sabor es exquisito, de manera que a pesar de la dificultad que su piel acorazada presenta, cada vez es más popular consumirla como un marisco convencional, a la plancha o hervida. La galera es rica en proteínas, calcio, potasio y hierro.Estas jornadas abren el año gastronómico de Vinaroz (Castellón). Del 15 de febrero al 17 de marzo se puede degustar este magnífico crustáceo en su momento de máximo sabor.Un plato que solía cocinar mi madre era el arroz caldoso de pescado. Lo preparaba con galeras y cangrejos. El sabor de este arroz caldoso es especial, con mucho sabor a marisco. Personalmente lo recomiendo porque es mi favorito. De todos los arroces, los caldosos de pescado o marisco son los más suculentos. Mi madre cuando lo cocinaba también le añadía algún trozo de calamar o sepia, yo lo he hecho solo con cangrejo y galera. No le hace falta nada más.

Hoy, animada hace días por mi amiga Jorgette (gran veterana que ya tiene en Cookpad más de 2.000 recetas colgadas), me estreno compartiendo mi primera receta, con un arrocito sencillo pensada especialmente para los pequeños de la casa. Tengo que decir humildemente que me salió buenísimo. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Hoy toca vaciar el congelador, y con los picos que encontramos mi mujer me cocina un arroz caldoso.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Buenísima y muy, muy fácil.

Si siempres preparabas las alcachofas de la misma manera, rebozadas, guisadas o en ensalada, prueba a hacerlas salteadas con aceitunas, vino y hierbas frescas te cautivarán! Puedes tomarlas frías o templadas..como más te gusten.

El Arroz caldoso a la Marinera es un plato marinero típico de la zona de Ibiza y que se cocina en todas las casas, siempre con variantes, aquello de que "cada maestrillo, su librillo" aquí se aplica !!, hay quién lo acompaña de distintos pescados de roca, en éste caso aproveché para hacer el caldo con las espinas y la cabeza de un rape que había comprado, normalmente se suele hacer con pescados pequeños de roca que no se pueden trocear.

Una receta muy laboriosa de estupendo sabor y muy apetecible, ya que es tiempo de esta estupenda gamba ,muy económica y versátil para muchos platos de verano.

Esta es una de las recetas preferidas de mi padre; aunque sólo la toma en Rinlo y Ribadeo, porque hay que tener maña ( y cierta magia) para que salga rico. Asegura que el arroz caldoso con bogavante es uno de los arroces más exquisitos que existen; aunque siempre aclara que el bogavante debe ser gallego (o asturiano como mucho —él de esta receta es de Finisterre—) porque de lo contrario, afirma que sólo puede usarse como diana en tiro al blanco y, cuando esté reventado a balazos, dejar que se lo coma el gato 🐈‍⬛ y mientras te preparas un buen plato de lentejas —que son mucho más sanas, no suben el ácido úrico y están deliciosas (mi padre es de los que toman lentejas todas las semanas 💚)—. La verdad sea dicha, a mi me encanta el arroz ... y por supuesto el bogavante; pero soy más de tomarlo por separado.... pero un día es un día, y todos debemos caer en la tentación 😈En realidad, es un arroz sencillo que se prepara con un sofrito de altura y un fumet casero excepcional, que potencia al máximo los sabores, quedando un resultado entre caldoso y meloso. Y cierro así el juego de: ¿Qué dice tu cocina de ti?.#DomingoDeArroz#AsiSoyYo

#cocinafamiliar#lasrecetasdemamaEsta es la receta que mi madre ha cocinado toda su vida y que le encantaba. La comida de cuchara para ella era la mejor. Y eso es lo que sigue en mi casa ahora. Es bonito que estas recetas no se pierdan en generaciones

#Díaadelapaella#ElgordodeCookpad#OrígenesOtra de las recetas olvidadas de mi tierra y también la primera vez que la hago.Consistia en utilizar restos de carnes más humildes provenientes de la matanza y productos básicos para hacer un arroz.Básicamente es arroz, ajo, cebolla y carne.Como casi toda comida tradicional: sabrosa 😋

Si ves que te queda demasiada agua, se mete más potencia al fuego