Solomillo de pavo estofado todo en crudo
Éste guiso es tradicional de mi familia y se puede hacer con cualquier carne, aunque en mi casa siempre se hacía con cordero y era mi padre el encargado de prepararlo. Lo ponía en un puchero de barro en la lumbre baja de leña y se pasaba media mañana volteándolo para que se hiciera en su jugo, si veía que se iba secando añadía un poco de agua de otro puchero que siempre había con ella hasta que estuviera cocido.
Solomillo de pavo estofado todo en crudo
Éste guiso es tradicional de mi familia y se puede hacer con cualquier carne, aunque en mi casa siempre se hacía con cordero y era mi padre el encargado de prepararlo. Lo ponía en un puchero de barro en la lumbre baja de leña y se pasaba media mañana volteándolo para que se hiciera en su jugo, si veía que se iba secando añadía un poco de agua de otro puchero que siempre había con ella hasta que estuviera cocido.
Paso a paso
- 1
En olla expres tradicional (1), poner el aceite; echar el pavo troceado y salado junto a los ajos laminados y el laurel...ir moviendo mientras.
- 2
Ee va incorporando la cebolla, pimientos y tomate picados y una pizca de pimentón... va todo en crudo.
(1) se puede hacer en olla rápida o en cacerola - 3
Voltear continuamente hasta que este bien pochado, añadir un poco de agua sin que lo cubra, añadir la pastilla de caldo y poner a punto de sal (dejar más bien soso para que al reducir no quede salado) cerrar la olla y cuando empiece a girar la válvula, tener 45 minutos a fuego lento.
- 4
Pasado este tiempo, abrir y comprobar si está cocido...tiene que quedar en su jugo....si ha quedado caldoso, dejar reducir la salsa, probar y rectificar de sal si hiciera falta.
- 5
Espero que os guste!!!
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