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Ingredientes

30 min.
4 personas
  1. 300 gr.garbanzos cocido
  2. 300 gr.calabaza cortada en dados grandes
  3. 2 huesosternera con la medula
  4. 2patatas medianas cortadas en dados
  5. 1pimiento rojo mediano troceado
  6. 1zanahoria cortada en rodajas
  7. 4 tallosapio solo las hojas cortadas en juliana
  8. 1cebolla de Figueres picada
  9. orégano seco andaluz
  10. 2 cucharascon aceite de oliva virgen extra
  11. 1/2limón
  12. granospimienta negra
  13. sal gorda marina

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Coloca en una olla: los garbanzos cocidos, los huesos de ternera, la zanahoria, el pimiento rojo, las patatas, las hojas de apio en juliana, la cebolla, la sal gorda y el aceite de oliva virgen extra. Cubre con dos litros de agua, tapa y deja cocer 15 minutos.

  2. 2

    Pasado este tiempo añade la calabaza en dados, el orégano seco andaluz, muele granos pimienta negra y exprime el zumo de limón. Rectifique de sal y deja cocer 10 minutos más.

  3. 3

    Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos. Sacar los huesos de ternera y sacar la medula. Volver la medula en la olla y sirve.

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Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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