Mousse de chocolate blanco sobre coulis de frambuesa
Nacho Talaván García @nachs
Un postre con sabores que resaltan en el paladar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
En una cacerola, añadimos tres cucharadas de agua y el azúcar.
- 3
Calentamos hasta que empiece a hervir.
- 4
Dejamos enfriar un poco y en un vaso de batidora, trituramos las frambuesas (Dejamos unas pocas para decorar), junto con la mezcla de agua y azúcar, y las gotas de limón.
- 5
Pasamos la mezcla por un colador, y repartimos en recipientes de cristal. Dejamos reposar en la nevera.
- 6
En una cacerola puesta al baño María, troceamos el chocolate y lo fundimos, junto con el poco de mantequilla.
- 7
Dejamos que el chocolate se temple a temperatura ambiente.
- 8
Montamos la nata con batidora o varillas. Es imprescindible que la nata esté bien fría.
- 9
Mezclamos la nata con el chocolate blanco. Con mucho cuidado, con movimientos envolventes.
- 10
Vertemos la mousse en los recipientes de cristal, encima de coulis, con mucho cuidado.
- 11
Rallamos chocolate blanco por encima para decorar y añadimos unas frambuesas de las reservadas.
- 12
Dejamos en nevera un par de horas, antes de consumir. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nacho Talaván García le encantará ver cómo quedó.
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Mi pasión la cocina. Mi profesión, cocinero. Amo la innovación como norma.
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