Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos, sacamos el rabito verde de las fresas y las cortamos para posteriormente pasarlos por la batidora para hacer un puré, reservamos
- 2
En un recipiente y con ayuda de una batidora de varillas semi montamos la nata, queremos que nos quede una textura cremosa pero sin llegar a batir del todo
- 3
Con ayuda de una espátula vamos mezclando el puré de fresas con la nata y reservamos
- 4
Montamos las claras a punto de nieve y a mitad del proceso le añadimos una pizca de sal, seguimos batiendo y poco a poco en forma de cascada añadimos el azúcar. Sabremos que está con el punto perfecto cuando le demos la vuelta al recipiente y no se caiga
- 5
Incorporamos las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla cremosa y aireada
- 6
Servimos en los recipientes que vayamos a utilizar y decoramos con el coulis, fresas, arándanos...
- 7
Dejamos en la nevera un mínimo de 6 h y ya estaría listo para degustar 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Comiendo por Ferrolterra le encantará ver cómo quedó.
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