Corazón de mousse de fresa con coulis de Frambuesa para enamorados
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Es una mousse de fresa sin mas, lo unico que lo presentamos en un molde de corazón para el día de san Valentín pero la podemos presentar en moldes que tengamos o que nos gusten, lo único que al presentarlo en este tipo de moldes de acero lo tenemos que congelar primero para después poderlo desmoldar bien si que se rompan.
Os dejo la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria de 2 a 3 minutos, escurrimos y reservamos.
- 2
Limpiamos los fresones, trituramos añadimos la gelatina y pasamos por un colador chino, reservamos.
- 3
Montamos la nata junto con el azúcar glass y cuando casi esta montada añadimos el puré de fresa obtenido mezclándolo con movimientos envolventes para que se integre todo bien.
- 4
Ponemos la mezcla en moldes sobre un papel de hornear y congelamos.
- 5
Cuando lo tengamos que presentar lo sacamos del congelador 3 horas antes y lo ponemos en el plato de presentación que utilicemos y después decoramos al gusto.
- 6
Para el coulis de frambuesa: Ponemos el el azúcar junto con las frambuesas y el limón y dejamos macerar 1 hora.
- 7
Añadimos 30 ml de agua y lo ponemos a cocer durante 5 minutos, trituramos y pasamos por el colador chino para que no encontremos las pepitas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Carlos Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.com
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