Hummus de garbanzos al curry

Paula Hinke Nutrición
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
Alicante, España

Una cosa que me fascina de los hummus es jugar con las especias. Dado que el de garbanzos es el que más veces he hecho no puedo evitar experimentar para no acabar atrapada en la monotonía del clásico, aunque sea increíblemente delicioso.

Además de estar compuesto por hidratos de carbono complejos, y por tanto aconsejados para una alimentación sana y equilibrada, es un capricho cargado de sabor que deseo dedicar a las personas con diabetes. Se puede hacer más suave o picante según gustos, y la canela le confiere cierta propiedad extra para ayudar en el control glucémico (azúcar en sangre).

#lasrecetasdemamá

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Ingredientes

5-7 minutos
1 bote
  1. 1 bote (400 g)garbanzos cocidos
  2. 1(30-40 ml) limón pequeño exprimido
  3. 2 cucharadas soperas (30 ml)aceite de oliva virgen extra
  4. 1 dienteajo mediano
  5. 2 pizcassal
  6. Especias
  7. 1 pizcacanela
  8. 1 pizcapimentón
  9. 1 pizcacomino
  10. 1cayena seca pequeña
  11. 3 toquescúrcuma
  12. Opcional
  13. Al gustoaceite macerado de cayena

Paso a paso

5-7 minutos
  1. 1

    Como siempre, es importantísimo que primero enjuaguemos con agua los garbanzos. Deben lavarse bien, hasta que al agitar o removerlas con las manos limpias veamos que no hace espuma o burbujas.

  2. 2

    Podemos moler las especias primero (sobretodo si las utilizamos en grano o enteras) y después verter todos los ingredientes en el vaso para triturar la mezcla.

  3. 3

    Ajustamos el picante y la textura con aceite de oliva virgen extra o aceite macerado de cayena.

  4. 4

    Lo podéis guardar en un tarro de cristal en la nevera, y servir cuando queráis con crudités de zanahoria, pimiento rojo y pepino. También podéis añadir un toque de pimentón del que más os guste y aceite 😉😋

Reacciones

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Comentarios

Carmen Moratillas
Carmen Moratillas @cook_19961579
X eso quisiera xf si alguien me podía ayudar xq aquí el médico o enfermera note hacen un menú diciendo a diario q puedes comer cantidad y note hacen pues algunas recetas en las q tu las o menos te puedas guiar eso tiene que ser un nutricionista y yo no tengo para poderme costear eso gracias a quien me ayude gracias

Escrita por

Paula Hinke Nutrición
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
Alicante, España
¡Hola! Soy Paula, nutricionista mediterránea enamorada de la cocina casera 😋🌿Aquí comparto tanto recetas que me sacan de más de un apuro en mi día a día como recetas que nacen de la inspiración en consulta trabajando hábitos saludables 👩‍⚕️💕 También tienes versiones adaptadas sin leche 🥛 y sin gluten 🍞 que preparo con mucho cariño para compartir con familiares y amigos 🧡¿Te gustaría aprender a cuidarte desde el cariño? 😘Instagram 📸 (@paulahinke.dn):https://www.instagram.com/paulahinke.dnFacebook 📘(Paula Hinke Nutrición): https://www.facebook.com/paulahinke.dnContacto 📧 paulahinke.dn@gmail.com📱+34 634 95 94 00
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