Aguacates rellenos con gambas y crudités - fácil

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#mirecetario
#milibrode1000recetas
Yo utilicé hojas de habas tiernas. Creo que es algo nuevo para ustedes, pero está deliciosa.

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Ingredientes

30 min.
4 personas
  1. 4aguacates picadas (pulpa) y las cáscaras para el relleno
  2. 200 gr.colas de gambas limpias
  3. 1cebolleta (la parte blanca) picadita
  4. 2zanahorias picaditas (reserva algo para decorar)
  5. 2tomates peladas picaditas
  6. unashojas tiernas para la ensalada
  7. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. pimienta blanca
  9. 4 ramilleteperejil picado
  10. 6 ramilleteseneldo picado
  11. 1limón
  12. sal gorda marina

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Mezcla en un bol, la pulpa de aguacate con los tomates, las zanahorias, la cebolleta, el zumo de limón, la sal y pimienta blanca, el perejil, el eneldo y dos cucharadas con aceite de oliva virgen extra.

  2. 2

    En otras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra marca las colas de gambas con una pizca de sal y pimienta.

  3. 3

    Pica las gambas y añádelos en el bol con los demás ingredientes (deja algunos para decorar). Volver a mezclar.

  4. 4

    Rellena las cáscaras de aguacate con los ingredientes den bol.

  5. 5

    Coloca los aguacates en 4 platos. Decora con las gambas reservadas. A lado coloca las hojas tiernas de haba, la zanahoria reservada y riega con el aceite de las gambas y espolvorea una pizca de sal gorda.

  6. 6

    Sirve de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Buenas Jorgette!!!! ¿Qué tal? ¡¡Hemos preparado un especial de "Ver para Creer" !! Es un especial de recetas tan tan ricas que no van a creer que sean saludables jejejeje :) Lo mandaremos a las 16:00 del día de hoy y tu receta es una de las 14 que hemos escogido. ¡Espero que te guste y disfrutes de la publicación! Un abrazo enorme!! María (te dejo aquí el link para que puedas verlo: http://newsletters.cookpad.com/es/es/newsletter/21_3_2018.html)

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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