Pasta integral con bimi y queso Haloumi

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encanta cocinar y comer pasta integral. Lleva más tiempo de cocción, pero merece la pena porque es mucho más sana.
Quedará buenísima si la hacemos “al dente” y la acompañamos con estas verduras de temporada, y el queso Haloumi bien doradito.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 275 grspasta integral seca
  2. 200 grsbimi
  3. 100 grsqueso Haloumi
  4. 2 rebanadaspan integral, mejor seco
  5. 3 cucharadasguisantes congelados
  6. 1 dienteajo
  7. 2cebollas
  8. Aceite de Olivia virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picar pequeño el pan. Lavar el bimi y la cebolleta, picar ésta última. Descongelar los guisantes.

  2. 2

    Mientras se cuece la pasta en agua con sal, rehogar las cebolletas y añadir los guisantes durante 6´. Cuando falten 8´ para que esté lista la pasta añadir el bami para que se cueza.

  3. 3

    Poner un poco de aceite en una sartén y freír a fuego fuerte el pan desmigado junto con el ajo picadito durante unos minutos, removiendo cada vez en cuando hasta que esté todo dorado y crocante. Escurrir y reservar.

  4. 4

    Cortear el queso en taquitos y dorar en sartén pincelada con aceite. Escurrir y reservar en sitio caliente.

  5. 5

    Colar la pasta y el bimi. Dejar 3 cucharadas de agua en la olla y volver a echar la pasta. Agregar el rehogado de cebolletas y mezclar. Servir en una fuente calentada con el queso y el pan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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