Pasta integral con bimi y queso Haloumi

Me encanta cocinar y comer pasta integral. Lleva más tiempo de cocción, pero merece la pena porque es mucho más sana.
Quedará buenísima si la hacemos “al dente” y la acompañamos con estas verduras de temporada, y el queso Haloumi bien doradito.
Paso a paso
- 1
Picar pequeño el pan. Lavar el bimi y la cebolleta, picar ésta última. Descongelar los guisantes.
- 2
Mientras se cuece la pasta en agua con sal, rehogar las cebolletas y añadir los guisantes durante 6´. Cuando falten 8´ para que esté lista la pasta añadir el bami para que se cueza.
- 3
Poner un poco de aceite en una sartén y freír a fuego fuerte el pan desmigado junto con el ajo picadito durante unos minutos, removiendo cada vez en cuando hasta que esté todo dorado y crocante. Escurrir y reservar.
- 4
Cortear el queso en taquitos y dorar en sartén pincelada con aceite. Escurrir y reservar en sitio caliente.
- 5
Colar la pasta y el bimi. Dejar 3 cucharadas de agua en la olla y volver a echar la pasta. Agregar el rehogado de cebolletas y mezclar. Servir en una fuente calentada con el queso y el pan.
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