Pasta integral con tirabeques y tofu

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Una receta de pasta integral muy sana, completa y rica en vitaminas y fibra.

Pasta integral con tirabeques y tofu

Una receta de pasta integral muy sana, completa y rica en vitaminas y fibra.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 60 gpasta integral (de tu preferencia)
  2. 1 trozotofu
  3. 1 puñadotirabeques
  4. 1 puñadoacelga roja
  5. 1 trocitobrócoli
  6. 4setas shitake
  7. 4tomates cherry
  8. 1 cdasalsa de soja
  9. 1 cdasésamo
  10. 1 cditajengibre
  11. 1 ramitacilantro fresco
  12. 1/2lima (su zumo)
  13. Pimienta negra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en la sartén con una gotita de aceite a saltear los tirabeques, el brócoli a trocitos y las setas. Dejamos unos minutitos. Mientras ponemos la pasta integral a cocer en agua hirviendo con sal, al ser integral tarda un poquito más, yo la dejo unos 9 minutos para que quede al dente.

  2. 2

    Cuando estén salteados añadimos el jengibre molido y el sésamo. Damos unas vueltecitas a fuego bajo para que se tueste sin quemarse.

  3. 3

    Ahora añadimos el tofu a cuadritos y la salsa de soja y dejamos saltear un poquito, yo lo dejo poco porque no me gusta que las verduras se hagan mucho ya que pierden muchas de sus propiedades.

  4. 4

    Por último, añadimos las acelgas rojas y la pimienta negra y dejamos solo unos 2 minutos o así, que es lo que tardan en hacerse las acelgas. Echamos por último el zumo de lima y el cilantro muy picadito.

  5. 5

    Ahora ya solo queda escurrir la pasta y mezclar con las verduras y el tofu. Emplatamos y añadimos los tomatitos cherry al gusto.

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Cocinar hoy
Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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Comentarios (12)

vaneyegles
vaneyegles @Cherryegles
Que son tirabeques? Perdona por mi ignorancia es la primera vez que lo leo ^_^ tiene muy buena pinta!

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