Guiso de patatas, pescado y marisco

En un bol, ponemos las almejas con sal, vamos cambiándola de vez en cuando para que suelten la arena.

Pelamos las gambas y los langostinos, reservando las colas, ponemos las cabezas y los cuerpos (cáscaras) en un cazo, lo machacamos bien y añadimos 1 litro de agua cociéndolo a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Limpiamos y troceamos el calamar. Troceamos los pescados en tacos, retirando la mayor cantidad de espinas, los lavamos y reservamos.

En una cacerola, ponemos un fondo de aceite, cuando esté caliente, añadimos la ñora, el puerro picadito, las hojas de laurel, el pimentón y los pimientos lavados y picaditos, lo pochamos,

Retiramos la ñora y echamos el calamar limpio y troceado, lo rehogamos un par de minutos, que el calamar se ponga más blanco y el agua que suelta se evapore, añadimos el tomate pelado y troceadito, removemos,

Dejamos que se ablande y añadimos el vino, pochamos un poco, dejando que el vino se reduzca y añadimos las patatas peladas, lavadas y troceadas (hacemos un corte en una parte y la otra la partimos con un golpe de muñeca),

Mezclamos bien, rehogamos las patatas con los ingredientes un par de minutos a fuego medio-bajo y añadimos los trozos de pescado, removemos y echamos el caldo resultante de la cocción de las cabezas y cuerpos de las gambas y langostinos en cantidad suficiente para cubrirlas,

Cocemos 15 minutos y añadimos las gambas, los langostinos y las almejas, dejamos que se terminen de hacer las patatas, espolvoreamos con perejil fresco picado, servimos caliente y....................BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!