Kim chi cải thảo

Đây là món ck mình rất thích nên mình làm thôi :)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cải thảo tách đôi, rửa sạch
- cải thảo sau khi rửa để ráo nước, lật từng lá và rắc muối (rắc chủ yếu vào bẹ trắng, rắc nhẹ nhàng nhé
Xếp cải đã rắc muối vào chậu, cứ 1 tiếng lại đảo cải 1 lần. khoảng 8 - 10 tiếng, thân cải mềm thì đem rửa nhiều lần nước cho bớt mặn. - 2
Làm nước sốt: 2lit nước + bột hòa tan Đun đến khi bắt đầu sôi thì cho đường vào đun tiếp 5 phút nữa và tắt bếp.
- 3
Trộn ớt bột vào bột khi còn ấm để cho ớt được nở ra và màu đẹp hơn khi quết vào cải thảo.
Hành tây, lê, gừng, ớt sừng, tỏi đem xay nhuyễn ra.
Hành, củ cải, cà rốt thái sợi chiều dài tương đương nhau khoảng 1,5 đốt ngón tay.Trộn tất cả các thứ tự: hỗn hợp bột đã trộn ớt bột + hỗn hợp hành tỏi lê xay nhuyễn + nước mắm củ cải. Cà rốt. Hành đã thái. Để khoảng 10 phút cho hỗn hợp ngấm đều vào nhau. - 4
Đặt cải thảo ra một chậu riêng và quết sốt lên từng lá, chỉ cần quết vào phần bẹ trắng.Quết được cây nào thì cứ cuộn tròn lại và xếp vào hộp kín là xong. Còn mình để nhanh được ăn mình thái khúc sẵn khi ăn chỉ việc gắp ra đĩa thôi.
- 5
Thông thường để cải thảo ở nhiệt độ ngoài trời mùa hè để 1.5 ngày là bắt đầu lên men (lấy muôi nhấn vào cải thảo thấy sủi bọt lên là cải bắt đầu lên men rồi). Mùa đông để tầm 2 ngày
- 6
Sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần.
Các Món Tương Tự
-
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Chủ nhật cuối tuần em hay đanh thời gian để làm món cho gđ. Ăn rất vừa miệng và ngon nhé cả nhà mọi người nên thử công thức này dù kim chi có rất nhiều công thức làm. Mẹ Chíp ❤️ -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Từ lâu mình đã thích các món ăn màu sắc sặc sở như kiểu kim chi HQ. Nung nấu ý định thực hiện lâu ơi là lâu, tham khảo hông biết bao nhiêu công thức nhưng chỉ đến khi biết được "anh ấy" của mình cũng mê kim chi thì mình mới quyết tâm "xuống đao" làm thử. Chắc nhờ tham khảo nhiều công thức cộng với ăn kim chi cũng nhiều (từ chánh tông cho tới homemade) nên từ lần đầu thực hiện đã khá thành công. Sau nhiều lần thực hiện và chỉnh sửa thì đây là công thức mà mình ưng nhất nên muốn chia sẽ với các bạn.PS: Đây là công thức mình chỉnh sửa cho phù hợp với điều kiện hiện có và sở thích của mình nên đây ko phải là kim chi chính tông HQ nha các bạn. Thu Thảo -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Đối với tôi nấu ăn không chỉ là sở thích,niềm đam mê cá nhân, mà còn là 1 biện pháp nâng cao tinh thần cực kỳ hiệu quả.Trong nhà căn bếp của gia đình,luôn là nơi tôi yêu thích và chăm chút nhất. Chồng tôi hay nói, mỗi khi đi làm về, nếu thấy tôi đeo chiếc tạp dề màu cam - kỷ niệm từ lần live cooking mà Cookpad tặng, anh ấy thường có cảm giác đói bụng. Có lẽ đó cũng là một phần động lực để những ngày nghỉ cuối tuần hay mỗi khi rảnh rỗi tôi sẽ nấu một vài món mới lạ để cả gia đình cùng thưởng thức,và lại vui vẻ chia sẻ công thức với bạn bè người thân ở cookpad hoặc facebook.Sở trường của tôi là các món ăn Châu Á,đặc biệt là món Việt,Trung,Hàn. Tôi cũng hay làm đồ ăn và tặng anh em,bạn bè thân thiết. Thực ra tôi cũng chưa bao giờ có ý định sẽ làm đồ ăn bán cho đến một ngày cuối năm,1 người bạn thân của tôi rủ tôi làm một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc để gây quỹ từ thiện cho trẻ em mồ côi. Ban đầu tôi lưỡng lự vì kim chi Hàn Quốc mặc dù rất dễ làm nhưng để ra được mùi vị chuẩn của người Hàn lại là điều vô cùng khó. Thật may mắn mẹ chồng của bạn tôi lại là người Hàn và đã mở nhà hàng ở quận Kangnam - Seoul hơn 20 năm.Tôi đã được bác ấy đích thân dạy làm kim chi. Và kết quả trong 5 ngày chúng tôi bán được hơn 600kg kim chi để gây quỹ từ thiện. Đối với tôi mà nói đây là một thành quả to lớn và đầy ý nghĩa. Tôi vừa học được một món ăn truyền thống độc đáo của nước bạn,vừa góp phần làm được một điều ý nghĩa cho những em bé thiếu may mắn.Tôi cũng rất vui mừng được chia sẻ với mọi người Hoàng Phương Thảo -
Kim Chi Cải Thảo Kim Chi Cải Thảo
#bepvang #doivimoituan làm để giành ăn từ từ thôi Món Ngon Miền Quê -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Thời tiết lạnh thế này còn gì hơn ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình, ăn bát cơm nóng cùng miếng kim chi cay, giòn, chua chua, ngọt ngọt nữa.Món kim chi làm đơn giản nhưng lại rất ngon và dễ ăn.#sachnauancuatoi bếp mẹ Hìn -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Lúc trước Chang ko thích ăn kim chi đâu. Hôm trước đi siêu thị thấy kim chi lại tự nhiên muốn ăn. Mua về nấu canh thấy ngon miệng. Vậy là ghiền. Tập làm để tự ăn. Vì mua mắc quá 😉 Nguyễn Trang -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Mik nghiện món này lắm luôn, cay cay giòn giòn nói chung rất ngon ^^Mik nhớ hồi bé lần đầu ăn kimchi mà cay xè luôn, cay quá không ăn được, cho vào mồm là lè ra luôn rồi uống bao nhiêu nước mà chả biết sao giờ lại thích,hihi Gem -
Kim chi cải thảo Hàn quốc Kim chi cải thảo Hàn quốc
Có người gửi cho mình ớt bột HQ nên phải làm thôi. NgaLe -
Kim Chi Cải Thảo Kim Chi Cải Thảo
Ăn kèm thịt nướng hoặc làm lẩu kim chi với chút nấm sò trong tiết trời lạnh lạnh, cực Hàn Quốc, cực ngon! Công thức em học trên mạng kèm với số lượng nguyên liệu bản thân rút ra. Em Như -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Tuy thích ăn kim chi củ cải hơn nhưng vẫn làm kim chi cải thảo để chuẩn bị cho món canh hay món nướng. Làm cách này bao giòn, hihi Huỳnh Uyên Vũ -
Kim chi cải thảo Kim chi cải thảo
Vị cay the the của ớt hòa quyện cùng với mùi thơm nồng của gừng và tỏi, vị ngọt của nước lê, giòn giòn của cải thảo cùng cà rốt, củ cải làm nên hương vị tuyệt vời cho món ăn. Heart Ruby
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)
E rửa 5-6 lần nước để ráo và nếm nước vẫn mặn mặn vậy cứ để thế r làm có bị mặn k ạ