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Ingredientes

45'
4 raciones
  1. 500 grs.De acelgas
  2. 1/2cebolla
  3. 3 rodajassobrasada
  4. 4huevos

Paso a paso

45'
  1. 1

    Cocer las acelgas en agua filtrada con una pizca de sal. 20'. Escurrir bien para dejarlas lo más secas posible.

  2. 2

    Pochar bien la cebolla.

  3. 3

    Añadir las acelgas. Y sofreír a fuego fuerte. Hasta que lleguen a tostarse.

  4. 4

    Incorporar la sobrasada y cocinar hasta que la sobrasada casi desaparezca.

  5. 5

    Retirar del fuego y dejar enfriar.

  6. 6

    Batir los huevos.

  7. 7

    Cuajar la tortilla.

  8. 8

    Emplatar y disfrutar de los sabores. Acelgas astringente y un poco amargo, cebolla dulce, sobrasada salado. Los tenemos todos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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