Tostadas con sobrasada y tortilla de números
jorbasmar @jorbasmar
Como ya me he aburrido de realizar tortillas cuadradas, hoy traigo una tortilla de espárragos, con forma de números, presentada sobre unas tostadas untadas de sobrasada.
Tostadas con sobrasada y tortilla de números
Como ya me he aburrido de realizar tortillas cuadradas, hoy traigo una tortilla de espárragos, con forma de números, presentada sobre unas tostadas untadas de sobrasada.
Paso a paso
- 1
Para la realización de esta receta necesitaremos unos moldes con forma de números de silicona (o cualquier otra forma de vuestro gusto).
- 2
Comenzamos por aceitar generosamente los moldes de silicona para facilitar el desmoldado.
- 3
Cascamos en un recipiente 4 huevos, sal y un generoso chorro de aceite de oliva (al cocinar la tortilla al horno suele quedar seca, añadiendo aceite al huevo quedara mucho más rica) y batimos bien.
- 4
Desechamos la parte dura de los espárragos que ya tenía cocidos sobrantes de otra receta y colocamos 3 espárragos en cada molde.
- 5
Cubrimos los espárragos con los huevos batidos y horneamos a 150º a partir de horno frío unos 15 minutos con calor abajo.
- 6
Comprobamos el grado de cuajado y horneamos unos 10-15 minutos más con calor arriba y abajo.
- 7
Pinchamos con un palillo y si hiciera falta más cocción le damos 5 o 10 minutos más.
- 8
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
- 9
Mientras untamos las tostadas con sobrasada.
- 10
Desmoldamos los números y partimos por la mitad cada número para que sean más delgados, colocando una mitad sobre cada rebanada.
- 11
Servir frío o templado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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