Receta típica de Siria a base de arroz y lentejas. Este plato se conoce con muchos nombres, en Palestina, Jordania y Siria se llama *Mujaddara*, y en el Líbano se llama *Mudardara*, mientras que en Egipto se le llama *Kushari* auna receta muy similar con la adición de pasta y salsa picante al plato. Es una receta muy sabrosa que se sirve caliente o fría con una pequeña ensalada de tomates, pepinos, perejil, aliñada con jugo de limón y el aceite de oliva.Vídeo: Vídeo para elaborar Mujaddara

Hart@ de comer lentejas de la misma manera? Pues con esta receta descubrirás una forma muy sabrosa de cambiar 🤤 yo he cambiado un poco la receta, añadiendo más especias. He usado lentejas ya cocidas para ir más rápido.

“Baba ganoush” árabe de berenjena horneada, verduras hervidas, zumo de limón, té, chía, orégano, sal kala namak, jengibre y cúrcuma.

“Arroz persa” de arroz basmati, puerro, ajo, pasas, canela y pimentón.

“Fasolada” griega de alubia blanca, puerro, zanahoria, tomate, tomate frito, ajo, aceite de girasol, jengibre, cúrcuma y pimentón.

Mi versión de esta receta libanesa.

Mi versión de esta ensalada africana

Mi versión de esta receta israelí.

Pizza de verduras, puré de patata y tomate frito con base de harinas de garbanzo y arroz, calabaza, panela, sal kala namak, jengibre y cúrcuma.

Versión vegana del “menemen”, de pimiento, puerro, tomate, ajo, harina de garbanzo, jengibre, cúrcuma y pimentón.

“Tortilla francesa” de Easy egg de Orgran rellena de hummus, quinoa negra, verdura, jengibre y cúrcuma.

Ensaladilla rusa horneada de verduras, dátiles, veganesa, jengibre, cúrcuma y sal kala namak.

Tortilla de patata, pimiento, Easy egg de Orgran, jengibre, cúrcuma y sal kala namak.

Mi versión de la ensalada turca.

“Biryani de pollo hindú” de arroz basmati, escalopines vegetales, cebolla, ajo, coliflor, zanahoria, leche de coco espesa, zumo de naranja, aceite de oliva, jengibre, cúrcuma y sal kala namak.

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"Paella española" sin paellera vegana.

Dentro de la cocina árabe y del Mediterráneo es frecuente la kafta, unas brochetas de carne picada, especias y hierbas aromáticas originarias de Oriente Medio, concretamente del Líbano.De sabor aromático, aunque nada picantes, su textura y aroma las hacen muy populares para todos los paladares.Se suele comer con guarnición de arroz blanco o bien dentro de pan pita.#mundo #micocinaviajera #Líbano#cocinaárabe#DelantalDorado23

Hamburguesa horneada (izquierda) y frita (derecha) de lenteja, patata, zanahoria, coliflor, pipas, jengibre, cúrcuma y sal kala namak.

“Patatas a lo pobre españolas” con coliflor, puerro, zanahoria, ajo, aceite de oliva, jengibre y cúrcuma.

Risotto de arroz basmati y calabaza con zanahoria, coliflor, puerro, zumo de pomelo, jengibre y cúrcuma.

“Arroz tapado peruano” de arroz salvaje, lenteja, zanahoria, puerro, tomate, pimentón, jengibre y cúrcuma.

Los Malfouf Mahshi o col rellena, son de origen árabe. Malfouf significa "envuelto", Mahshi significa “relleno”, así que ambas palabras conforman “rollito relleno”. Este plato forma parte de todas las mesas de los banquetes de las bodas y reuniones familiares, sin carne para los pobres y con carne para los pudientes #calendario2025

"Arroz jollof africano” de arroz salvaje con salsa de tomate, pimiento, cebolla, ajo, tomate frito, azúcar moreno, jengibre, cúrcuma y pimentón.

“Filete chateaubriand” francés horneado de lenteja, cebolla, dátiles, jengibre, cúrcuma y sal kala namak. Me he dado cuenta de que hacer un filete así con dátiles o algo similar queda más jugoso y compacto que sin ellos, y no se nota demasiado el toque dulzón, por lo que recomiendo hacer algo así.

Esta bebida es reconfortante, exótica y llena de sabores. Vale la pena atreverse a probarla ✨