🇫🇷 Filete chateaubriand "francés" sin gluten y vegano 🍖
“Filete chateaubriand” francés horneado de lenteja, cebolla, dátiles, jengibre, cúrcuma y sal kala namak. Me he dado cuenta de que hacer un filete así con dátiles o algo similar queda más jugoso y compacto que sin ellos, y no se nota demasiado el toque dulzón, por lo que recomiendo hacer algo así.
🇫🇷 Filete chateaubriand "francés" sin gluten y vegano 🍖
“Filete chateaubriand” francés horneado de lenteja, cebolla, dátiles, jengibre, cúrcuma y sal kala namak. Me he dado cuenta de que hacer un filete así con dátiles o algo similar queda más jugoso y compacto que sin ellos, y no se nota demasiado el toque dulzón, por lo que recomiendo hacer algo así.
Paso a paso
- 1
En una cacerola hervir las lentejas junto al jengibre, la cúrcuma y la sal.
- 2
En un bol batir las lentejas con una batidora de mano junto con la cebolla en juliana cruda (o cocinada de algún modo si se prefiere pero yo la dejé cruda) y los dátiles deshuesados y cortados en trocitos.
- 3
En una bandeja de horno formar el filete con la mezcla, opcionalmente rebozar el filete con un poco de aceite o alguna salsa y hornear durante un mínimo de 45 minutos a 200º.
- 4
Opcionalmente hornear también junto al filete los tomates cortados por la mitad y las patatas en tiras (con piel o sin ella) bañadas en un poco de aceite.
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