Calabacines marineros
Os traigo esta recetita muy rica que prepare para una quedada muy especial . Esta vez hice la versión con maicena #sin gluten porque una de las invitadas es intolerante , aunque podéis usar harina de trigo .
Dar las Gracias a Sara PA e Irene-Guirao por las fotos y el rato tan divertido de cocina . Espero que os guste y os animéis a probarlo !!! Saludos
Calabacines marineros
Os traigo esta recetita muy rica que prepare para una quedada muy especial . Esta vez hice la versión con maicena #sin gluten porque una de las invitadas es intolerante , aunque podéis usar harina de trigo .
Dar las Gracias a Sara PA e Irene-Guirao por las fotos y el rato tan divertido de cocina . Espero que os guste y os animéis a probarlo !!! Saludos
Paso a paso
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Comenzamos cortando los calabacines en forma de cilindro y más o menos del mismo tamaño. Los vamos a vaciar bien con ayuda de una cuchara o de un sacándolas dejándole forma de vasito, es decir, le vamos a dejar la parte de abajo sin vaciar.
- 2
A continuación los hervimos durante unos 10 minutitos. Vamos a ir controlando con un tenedor que estén blandos, pero no tanto que se deshagan. Pensad que luego llevan horneado !! Reservamos
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Comenzamos a pochar la cebolla bien finita con aceite de oliva. Una vez comienza a dorar, añadimos la pulpa del calabacín que hemos vaciado y el ajo picadito
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Agregamos la albahaca picadita, el comino y el pimentón. Removemos muy bien.
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Introducimos el Gambón, los mejillones y el surimi bien picadito y dejamos cocinar todo junto durante unos 5 minutos
- 6
Es hora de añadir el caldo *: yo el mío lo hice con el caldo de cocer los mejillones y los gambones, además de otros restos de pescado que tenia. Hice el caldo primero con el pescado, añadí agua y herví los mejillones. Una vez terminado, en el mismo caldo cocí los gambones y luego continué el caldo echando las pieles de estos. El resultado fue un caldo bastante concentrado que usare para más recetas.
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Podéis usar el caldo que tengáis. Eso si... a mejor caldo, mejor resultado.
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Añadimos el caldo a la sartén y dejamos cocer todo junto durante unos 5 minutos. Salpimentar !!
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Añadimos la maicena y con ayuda de una varilla, removemos bien para que ligue la salsa. Podéis usar más o menos maicena según queráis de líquida la salsa. A mi con esta medida me salió la textura que me gustaba. Cocemos durante 5 minutos más.
- 10
Pasamos a rellenar los calabacines con la masa y mientras precalentamos el horno a 180°
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Le hemos puesto un poquito de queso rallado por encima
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Y horneamos durante unos 10 minutitos, hasta que el queso quede doradito!! Déjalas reposar 5 minutitos antes de servir
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Emplastamos y listo !! A comer 😋😋
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