Crema de calabacín. Apta para personas con diabetes
Se trata de una receta sencilla, rápida, económica y baja en carbohidratos. Perfecta para la cena o como primer plato del almuerzo. Una crema llena de nutrientes e ideal para lidiar con el frío invernal.
Crema de calabacín. Apta para personas con diabetes
Se trata de una receta sencilla, rápida, económica y baja en carbohidratos. Perfecta para la cena o como primer plato del almuerzo. Una crema llena de nutrientes e ideal para lidiar con el frío invernal.
Paso a paso
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En primer lugar doramos los ajos pelados y laminados, no deben quemarse. Incorporamos la cebolla pelada y picada y rehogamos bien.
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A continuación, añadimos la patata y el calabacín pelado y cortado en daditos. Salpimentamos al gusto y rehogamos unos minutos.
- 3
Seguidamente, vertemos el agua y cocinamos a fuego lento hasta que la verdura esté tierna.
- 4
Añadimos la leche y corregimos la sal y la pimienta si fuera necesario. Cocinamos un par de minutos.
- 5
Trituramos la verdura con una batidora o robot de cocina.
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Servimos bien caliente decorando con un par de picatostes triturados y unas gotas de aceite de oliva con perejil picado. Opcional.
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