Crema de calabacín "apto para diabéticos"

El calabacín es una fruta nutritiva , a menudo confundida con un vegetal, la presencia en abundancia del grupo complejo de la vitamina B hace a esta fruta una buena opción para la diabetes
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar una cazuela con aceite y echamos la cebolla cortada a trozos, no hace falta picarla muy pequeña, dejamos que se poche
- 2
Mientras tanto pelamos y cortamos los calabacines. Yo particularmente no le quito toda la piel, lo dejo como un pijama a rallas, lo que se consigue es darle un punto de amargor a la crema y aportar más vitaminas. Es otro sabor.
- 3
Se añade a la cebolla y dejo que se vaya pochando todo junto, añado sal y pimienta pasados unos cinco o 1o minutos, siempre vigilando que no se nos queme, agrego el agua hasta cubrir, tapo y lo dejo 20 minutos
- 4
Una vez pasado el tiempo lo retiro y lo paso por la batidora, y si hace falta se rectifica de sal.
- 5
Yo todas las cremas las paso por el chino para que queden más finas de textura.
- 6
Si se quiere se puede añadir uno o dos quesitos (antes de batir). Es una crema que tanto se puede comer fría como caliente.
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